بلاكي زيمنياكزان (فطائر البطاطس البولندية)
فطائر البطاطس المبشورة المقلية المقرمشة مع البيض وقليل من الدقيق، تقدم مع الكريمة الحامضة أو السكر.
حول هذه الوصفة
Placki Ziemniaczane هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم فطائر البطاطس البولندية. فطائر البطاطس المقلية المقرمشة والمبشورة مع البيض والقليل من الدقيق، وتقدم مع القشدة الحامضة أو السكر.\n\nأصبح بلاكي زيمنياكزان عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي البولندي بعد أن أصبحت البطاطس دعامة غذائية أساسية في جميع أنحاء أوروبا الوسطى منذ القرن الثامن عشر فصاعدًا، وتبقى واحدة من أكثر الأطعمة المريحة المحبوبة في البلاد.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي البولندي، وليس بديل عام لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغالبطاطس النشوية(مقشر)
- 1بصل أصفر
- 2البيض
- 3 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد(للقلي)
- 150 ملقشدة حامضة(للخدمة)
التعليمات
- 1
صر البطاطس والبصل
ابشري البطاطس والبصل معًا على مبشرة صندوقية أو في محضرة الطعام.
- 2
استنزاف جيدا
انقله إلى منشفة نظيفة واعصر أكبر قدر ممكن من السائل.
- 3
اصنع الخليط
اخلطي خليط البطاطس والبصل المصفى مع البيض والدقيق والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات.
- 4
سخني الزيت
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
- 5
تقلى الفطائر
يُسكب الخليط في المقلاة لتشكيل فطائر يبلغ عرضها حوالي 8 سم، وتُسطح قليلاً، وتُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 6
يصفى ويقدم
يُصفّى لفترة وجيزة على مناشف ورقية ويُقدم ساخنًا مع الكريمة الحامضة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اعصر خليط البطاطس المبشورة بقوة، فالسائل الزائد هو السبب الرئيسي وراء تحول البطاطس إلى رطبة بدلاً من أن تكون مقرمشة.
- →
من الجيد أن معدات Ort ليست جيدة جدًا كما أن المعدات ليست أكثر فائدة.
- →
يقدم على الفور. تفقد هذه هشاشتها بسرعة عندما تجلس وتبخر تحت حرارتها المتبقية.
الاختلافات
- •
ابحث عن إصدار جديد يتيح لك الاستفادة من خدمة فعالة.
- •
لقد كان معظم البشر مع التوثيق الأفضل، وهم مع إلما إيكلي في قبعة Verbindung Gebracht.
- •
النسخة المحشوة بحشوة اللحم اللذيذة (placki z mięsem) هي طبق رئيسي أكثر قلبًا.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
أصبح Placki ziemniaczane عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي البولندي بعد أن أصبحت البطاطس دعامة غذائية أساسية في جميع أنحاء أوروبا الوسطى منذ القرن الثامن عشر فصاعدًا، وبقيت واحدة من أكثر الأطعمة المريحة المحبوبة في البلاد.
الأسئلة المتداولة
لماذا تنهار فطائري؟
لم يتم عصر كمية كافية من السائل، أو لم يكن هناك ما يكفي من البيض والدقيق لتماسك الخليط - قم بتصريفه بقوة وتأكد من تماسك الخليط.
¿Hamuru önceden yapabilir miyim?
من الأفضل تحضيرها قبل القلي مباشرة، لأن البطاطس المبشورة تتأكسد وتطلق المزيد من السوائل كلما بقيت لفترة أطول.
الحلو أم المالح - أيهما أكثر تقليدية؟
Su ikisi de gelenekseldir; يبدأ Le Krematorium-Besopher، Elma zu verunsichern.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة