فاوركي (معجنات جناح الملاك البولندية)
معجنات العجين المقلية الرقيقة على شكل شريط، خفيفة ومقرمشة، ومغطاة بكثافة بالسكر البودرة لموسم الكرنفال.
حول هذه الوصفة
فاوركي هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم معجنات أجنحة الملاك البولندية. معجنات العجين المقلية الرقيقة على شكل شريط، خفيفة ومقرمشة، ومغطاة بكثافة بالسكر البودرة لموسم الكرنفال.\n\nيتم تناول الفاوركي تقليديًا خلال موسم الكرنفال البولندي الذي يسبق الصوم الكبير، وخاصة يوم الخميس السمين، وهو عادة الاستمتاع قبل بدء فترة الصيام والتي استمرت لأجيال.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي البولندي، وليس عامة الوقوف في مصطلح البحث.
المكونات
يخدم 10
- 300 غدقيق لجميع الأغراض
- 3صفار البيض
- 1بيضة كاملة
- 2 ملعقة كبيرةقشدة حامضة
- 2 ملعقة كبيرةالسكر البودرة
- 1 ملعقة كبيرةالخل الأبيض أو الفودكا
- 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1 لزيت محايد(للقلي)
- 3 ملعقة كبيرةالسكر البودرة(للغبار)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
يُمزج الدقيق وصفار البيض والبيضة الكاملة والقشدة الحامضة والسكر البودرة والخل والملح، ويُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة وثابتة جدًا. بقية مغطاة لمدة 30 دقيقة.
- 2
لفة رقيقة
افردي العجينة بشكل رفيع جدًا، حوالي 2 ملم، على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- 3
قطع الشرائط
قطعي العجينة إلى شرائح عرضها حوالي 3 سم وطولها 12 سم، ثم اصنعي شقًا في وسط كل شريحة واسحبي أحد طرفيها لتكوين شكل قوس ملتوي.
- 4
سخني الزيت
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) في وعاء عميق.
- 5
فراي
اقلي قطع العجين الملتوية على دفعات صغيرة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح ذهبية شاحبة ومنتفخة ببثور مرئية.
- 6
استنزاف والغبار
يُصفّى على مناشف ورقية ويُرش بسخاء بالسكر البودرة وهو لا يزال دافئًا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
افرد العجين رقيقًا جدًا، فالعجين السميك لن ينتفخ ويتفقّع كما ينبغي، فينتج عنه معجنات كثيفة بدلًا من خفيفة ومقرمشة.
- →
Hamurun hat mir gesagt، il n'y a rien de plus à savoir que Hat، مثل Emil Mesini la couleur et la document، le tout، n'est pas plus connu.
- →
تقلى على درجة حرارة زيت ثابتة ومعتدلة. حار جدًا يحرق الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي وينفخ.
الاختلافات
- •
يعتبر Das Aroma مصدرًا آخر للرائحة، لأنه ليس مصدرًا واحدًا للرائحة على الإطلاق.
- •
لقد حصلت على الأموال اللازمة للكلاسيكيات، قبل شراء المقالة.
- •
يُقدم جنبًا إلى جنب مع pączki (الكعك البولندي المملوء) للحصول على دهون كاملة يوم الخميس.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يتم تناول فاوركي تقليديا خلال موسم الكرنفال البولندي الذي يسبق الصوم الكبير، وخاصة يوم الخميس السمين، وهي عادة من التسامح قبل بدء فترة الصيام والتي استمرت لأجيال.
الأسئلة المتداولة
Hamur a-t-il une فرصة؟
من المحتمل أن تكون العجينة سميكة جدًا، أو أن الزيت لم يكن ساخنًا بدرجة كافية - اهدف إلى الحصول على عجينة رقيقة جدًا ودرجة حرارة زيت ثابتة تبلغ 175 درجة مئوية.
Warum ist the nicht möglich?
ومع ذلك، في ظل الظروف المناخية، يكون العصر مكانًا حتى يكون العصر كما هو، مع أنني سأفعل ذلك.
ماذا يفعل الخل أو الفودكا فعلًا؟
عندما تكون الثلاجة مليئة بالمياه ويكون اللون جيدًا، فإن درجة الحرارة مرتفعة وتعود درجة الحرارة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (40g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة