برجر لحم ضأن متبل مثل نقانق المرقاز، مغطى بصلصة جوز الهند الهريسة الكريمية والبصل المخلل.
يعد المرقاز، وهو نقانق لحم الضأن المتبل بالكمون والهريسة، أحد أكثر صادرات الطهي التونسية شهرة، وهو شائع الآن في المشاوي والأسواق في جميع أنحاء فرنسا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط على نطاق أوسع بفضل الهجرة من شمال إفريقيا. يأخذ هذا البرجر نفس مزيج توابل المرقيز - الهريسة والكمون والكزبرة والثوم ولمسة من الشمر - ويعمل مباشرة في فطيرة لحم ضأن مطحون بدلاً من حشوها في غلاف النقانق، مغطاة بصلصة جوز الهند والهريسة التي ليست تقليدية ولكنها تضيف تباينًا كريميًا وحديثًا إلى التوابل. إن خلط الهريسة والتوابل مباشرة مع لحم الخروف النيئ المطحون، بدلاً من مجرد تتبيل الجزء الخارجي، هو ما يمنح الفطيرة نكهة المرقاز العميقة على طول الطريق وليس فقط على السطح. مخلل سريع من البصل الأحمر في الخل والسكر يخترق ثراء لحم الضأن، مرددًا المخللات الحمضية الحادة والمذاقات التي يتم تقديمها غالبًا إلى جانب اللحوم المشوية في تونس. إن صلصة جوز الهند والهريسة، التي يتم خلطها معًا من حليب جوز الهند والهريسة وعصير الليمون، هي بهار حديث وليس تراثيًا، ولكنها تلعب بشكل جيد ضد توابل شمال إفريقيا الحقيقية.
يخدم 4
إرم شرائح البصل الأحمر مع الخل والسكر وقليل من الملح. دع الجلوس لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يُمزج لحم الضأن المطحون مع الهريسة والكمون والكزبرة وبذور الشمر المطحونة والثوم والملح. تخلط بلطف وتشكل في 4 فطائر.
اخفقي حليب جوز الهند والهريسة وعصير الليمون معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. جانبا؛ سوف يثخن قليلاً أثناء جلوسه.
قم بشوي الفطائر أو تحميرها على نار متوسطة إلى عالية، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم جيدًا في الخارج وتنضج حسب درجة النضج المفضلة لديك.
وزّعي صلصة جوز الهند والهريسة على الكعك، ثم أضيفي الجرجير والفطيرة والبصل المخلل، ثم أغلقي الكعكة العلوية.
من المهم معرفة أن روائح المزج هي لذيذة جدًا ويمكنك استخدامها.
Rezene tohumlarını eklemeden önce bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin; من الجيد أن الغبار لا يخفف من درجة الحرارة.
هندستان سيفيزي-هاريسا سوسونو كولانمادان أونس بيركاك داكيكا بيكليتين؛ Prenez le temps de le faire et de faire fonctionner.
التنسيق الذي تختاره: لقد قمت بالفعل بالاتصال بأشخاص لديهم مشاكل وستسعدهم.
Sığır eti karışımı: Biraz daha yumusak، av etiçeren bir Burger için yarım kıymayı yarım kuzu etiyle karıştırın.
معلومات إضافية: Vous devez savoir si vous avez un bon choix pour harissa ekleyin.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة والبصل المخلل والصلصة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الفطائر بلطف في مقلاة. تجميع جديد للحصول على أفضل الملمس.
المرقاز، وهو لحم ضأن أو سجق لحم بقري متبل بنكهة الهريسة والكمون والشمر، هو طبق تونسي ومغاربي واسع النطاق ينتشر على نطاق واسع عبر هجرة شمال إفريقيا إلى فرنسا، حيث أصبح الآن عنصرًا شائعًا في الشواء. إن اسم النقانق وتتبيلها محميان بهوية إقليمية قوية حتى بعد أن أصبحت ذات شعبية خارج حدود تونس.
لديك فرصة أن تشغل عائلتك أطفالك وأطفالك، قبل أن لا تحسب حسابًا، حتى لو كان طفلك في الهواء الطلق، فإن طفلًا خاصًا بك لجميع الهامبرغر هو طبق آخر.
ومع ذلك، كما فعلت خلال أيام العطلة وبدأت في العمل، لم يعد الرجال يحظون بالمزيد من الصدفة، كما فعلوا على مدار اليوم، فإنهم بدأوا في الحرب في الزمن، في حياتهم، فإنهم يظهرون بشكل أكثر تألقًا.
اللغة الهندية ممتعة للغاية وتساعدك، إذا لم تكن حكيمًا، فهي سلبية. Die Baharat-Tercihinize göre sosa daha fazla veya daha az harissa ekleyin.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
