لفائف الفيلو المقلية المقرمشة المليئة بجبنة الفيتا والبقدونس، وهي مقبلات تركية شهيرة تقدم غالبًا مع المزة أو الراكي.
سيجارا بوريجي، التي سميت على شكلها الذي يشبه السيجار، هي واحدة من المقبلات المقلية الأكثر شعبية في تركيا - صفائح رقيقة من اليوفكا (رقائق البطاطس التركية) ملفوفة بإحكام حول حشوة من جبنة الفيتا المفتتة والبيض والبقدونس، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بشكل مذهل. إنها أحد مكونات المزة التركية القابلة للدهن، والتي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الراكي (روح اليانسون التركية) في التجمعات، ويتم إعدادها بشكل شائع في المنزل كوجبة خفيفة بعد المدرسة أو مقبلات الحفلات. تكمن التقنية بالكامل تقريبًا في اللف: يتم تقطيع أوراق اليوفكا أو ورق الفيلو إلى مثلثات أو شرائح، وتوضع كمية صغيرة من الحشوة في أحد طرفيها، ويتم لفها بإحكام على شكل سيجار رفيع، مع إغلاق الحافة النهائية باستخدام معجون الدقيق والماء لمنعها من التفكك في الزيت الساخن. يعد لف البوريجي جيدًا أمرًا ضروريًا - حيث ينفجر البوريجي الملفوف بشكل غير محكم أثناء القلي، ويفقد حشوته في الزيت. يتم تقديم سيجارا بوريجي ساخنًا، مباشرة من المقلاة، ويتم تناوله يدويًا في بضع قطع مقرمشة، وجاذبيتها نسيجية تمامًا: قشرة رقاقات متكسرة ومتقرحة تفسح المجال للجبن الذائب الدافئ والمالح والأعشاب بالداخل.
يخدم 4
اهرسي جبنة الفيتا مع البيض والبقدونس والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدًا لتحصلي على عجينة قابلة للدهن.
قطع أوراق اليوفكا أو ورق الفيلو إلى مثلثات (أو شرائح مستطيلة طويلة، حسب حجم الورقة).
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة بالقرب من الطرف العريض لكل مثلث. قم بطي الجوانب للداخل ولفها بإحكام نحو النقطة في شكل سيجار رفيع.
دهن معجون الدقيق والماء على الحافة النهائية لإغلاق اللفة.
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية/350 فهرنهايت. تقلى اللفائف على دفعات، مع التقليب من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
يُصفّى على المناشف الورقية لفترة وجيزة ويُقدم ساخنًا.
Boregi'yi sıkıca yuvarlayın؛ Bitte beachten Sie, dass keine Farbe mehr vorhanden ist.
çalışırken kullanılmayan yufka yapraklarını nemli bir havluyla örtün ; havaya maruz bırakıldıklarında hızla kurur ve çatlarlar.
عند 175 درجة مئوية/350 درجة مئوية، تكون درجة حرارة الأجهزة أعلى من 175 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت. Dies ist der Grund, warum Sie es brauchen.
Vous trouverez plus d'informations sous : Vous trouverez la version la plus récente dans la version la plus récente.
دهف هو بديل لدرجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت في 15 إلى 18 يناير.
هذا ليس سهلاً، لقد كان الشخص أمرًا واقعًا، لأنه ليس كبيرًا جدًا في الوقت.
من الأفضل تناولها ساخنة وطازجة، لأنها تفقد قرمشتها بسرعة. قم بتبريد اللفائف المجمعة غير المقلية لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قليها قبل التقديم مباشرة، أو قم بتجميد اللفائف غير المطبوخة لمدة تصل إلى شهر واحد واقليها مباشرة من المجمدة، مع إضافة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
للبوريك بأشكاله العديدة جذور عميقة في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية السابقة، مع شكل السيجار سيجارا بوريجي وشكله المحمول الذي يتم تناوله يدويًا مما يجعله شائعًا بشكل خاص كطعام في الشوارع وأطعمة المزة في تركيا الحديثة.
Evet - yufka, daha, seitdem et daha hat olmasına ragmen, onun yerine iyi çalışır, mais vous yüzden onu nazikçe kullanın et kurumadan hızlı bir şekilde çalışın.
Muhtemelen Yeterince sıkı sarılmamışlardı ya da mühür sağlam değildi. Nachdem Sie Ihr Kind verlassen haben، haben Sie es geschafft et es geschafft.
Evet - Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، ob Sie sich die Zeit genommen haben، die Zeit zu verlieren، die Zeit zu verlieren، die Zeit zu verlieren، die Zeit zu verlieren، die Zeit zu verlieren؛ تنتهي اللعبة بنسبة 1:2، ولا يوجد أي بضع دقائق صعبة.
لكل وجبة (110g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
