Empanadas de carne molida aplanada y de textura gruesa, salpicadas de tomate y cilantro, fritas hasta obtener bordes crujientes, una comida callejera muy apreciada.
El Chapli Kebab afgano es un auténtico plato tradicional afgano, conocido como empanadas de carne plana y especiadas. Empanadas de carne molida, aplanadas y de textura gruesa, salpicadas con tomate y cilantro, fritas hasta obtener los bordes crujientes, una comida callejera muy apreciada.\n\nEl kebab chapli refleja la herencia culinaria pastún compartida que se encuentra en Afganistán y el norte de Pakistán, que se distingue por su forma distintivamente plana e irregular y la adición de tomate directamente a la mezcla de carne.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Cocina casera afgana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Combine la carne molida, el tomate cortado en cubitos, la cebolla picada, el cilantro, el cilantro, el comino, las hojuelas de chile, la sal, la maicena y el huevo, mezclando bien hasta que estén bien combinados.
Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante 20 minutos para que se endurezca un poco.
Forme hamburguesas finas, anchas e irregulares con la mezcla, de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
Fríe las hamburguesas durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes en los bordes, y el jugo del tomate se caramelice ligeramente.
Sirva caliente con naan y una simple ensalada de cebolla o tomate.
Köfteleri tipik bir burger gibi kalın ve yuvarlak yerine, geleneksel düzensiz düzleştirilmiş şekilde ince ve geniş olarak şekillendirin.
Karışımı şekillendirmeden önce dinlendirin, böylece sertleşip tavada daha iyi bir arada kalır.
Orta-yüksek ateşte sabit bir sıcaklıkta kızartın, böylece ortası pişmeden kenarları yanmadan güzelce çıtır çıtır olsun.
Bazı bölgelerde ekstra doku sağlamak için karışıma ezilmiş ceviz eklenir.
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Serinletici bir kontrast için yoğurtla birlikte servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Chapli kebab refleja la herencia culinaria pastún compartida que se encuentra en Afganistán y el norte de Pakistán, que se distingue por su forma claramente plana e irregular y la adición de tomate directamente a la mezcla de carne.
Karışımın muhtemelen daha fazla bağlanmaya ihtiyacı vardır; yumurta ve mısır nişastasının iyice karıştığından emin olun ve şekillendirmeden önce dinlenmeye bırakın.
Evet, birkaç saat önceden karıştırılıp buzdolabında saklanabilir; En iyi dokuyu elde etmek için şekillendirin and taze kızartın.
Belirgin derecede düz, düzensiz şekli y doğranmış domatesin doğrudan et karışımına dahil edilmesi, kızartırken karamelize olup kendine özgü keskin bir tatlılık katıyor.
Por porción (220g) · 6 porciones totales
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