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Recetas de cocina afgana con Cordero

18 recetas usando cordero — Kabuli pulao, mantu, bolani: platos aromáticos y especiados de la encrucijada de Asia.

Estas 18 recetas de cocina afgana con cordero están listas en aproximadamente 113 minutos en promedio, con 260–820 kcal por porción, y 28% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

113 min

tiempo promedio

498 kcal

promedio por porción

28%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina afgana cocina con cordero

La cocina cocina afgana — Kabuli pulao, mantu, bolani: platos aromáticos y especiados de la encrucijada de Asia — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina afgana trabajan con cordero, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, fritura y braseado.

Una carne roja tierna y distintivamente rica en casa en platos fragantes, adelantados en especias y cocinados lentamente. En esta colección se cocina más a menudo con ground coriander, turmeric, fine sea salt, ground cumin, neutral oil y chopped fresh cilantro. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina afgana listos en tan solo 45 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

18 Recetas de cocina afgana con Cordero

✨ Nuevocena

Korma Sabzi — Cordero afgano con espinacas

Un fragante estofado afgano de cordero cocido con espinacas, puerros, cilantro y hojas secas de fenogreco hasta quedar profundamente verde e intensamente sabroso.

⏱ 110 min🔥 480 kcalFácil

✨ Nuevocena

Ashak — Empanadillas afganas de puerro

Delicadas empanadillas afganas rellenas de puerro especiado y cebolleta, servidas sobre una base de yogur y coronadas con una rica salsa de cordero y tomate y menta seca.

⏱ 105 min🔥 560 kcalMedio

cena

Afghan Aushak (Dumplings de Puerro)

Delicados dumplings afganos rellenos de cebolletas y puerros, cubiertos con salsa de carne y yogur.

⏱ 90 min🔥 420 kcalMedio

cena

Afghan Kabuli Pulao

El plato nacional de Afganistán — arroz fragante con cordero, zanahorias caramelizadas, pasas y especias enteras.

⏱ 120 min🔥 620 kcalDifícil

cena

Qabili Palau (Arroz Afgano con Cordero, Zanahorias y Pasas)

El plato nacional afgano — cordero tierno braseado en especias aromáticas, servido sobre un montón de arroz fragante salpicado con zanahorias dulces y pasas regordetas.

⏱ 180 min🔥 650 kcalDifícil

sopa

Shorwa (sopa afgana de cordero y garbanzos)

La sopa diaria esencial de Afganistán: cordero con hueso y garbanzos cocidos a fuego lento en un fragante caldo de tomate y verduras con cúrcuma, cilantro y canela. Servido sobre pan plano para una comida completa.

⏱ 135 min🔥 440 kcalFácil

✨ Nuevocena

Kabuli Pulao

El plato nacional de Afganistán: fragante arroz de grano largo cocido al vapor sobre pierna de cordero, coronado con zanahorias caramelizadas, pasas y pistachos.

⏱ 175 min🔥 820 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Aushak (empanadillas afganas de puerro con yogur y cordero)

La bola de masa festiva de Afganistán: pasta fina como papel rellena de puerros salteados, cubierta con yogur de ajo y salsa de cordero especiada.

⏱ 125 min🔥 720 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Kabuli Palaw Afgano (Arroz con Cordero, Zanahorias y Pasas)

Arroz cocinado en un fragante caldo de cordero, cubierto con dulces zanahorias caramelizadas y pasas, el plato nacional de Afganistán.

⏱ 130 min🔥 540 kcalMedio

✨ Nuevocena

Qorma-e-Sabzi afgano (estofado de espinacas y carne estofado)

Cordero tierno o ternera estofado con una gran cantidad de espinacas y hierbas frescas hasta obtener un sabor profundamente sabroso, un reconfortante guiso casero afgano.

⏱ 125 min🔥 380 kcalMedio

✨ Nuevocena

Kebab-e-Kubideh afgano (brochetas de carne picada a la parrilla)

Carne de res o cordero molida sazonada, prensada en brochetas planas y asada sobre carbón hasta que esté carbonizada y jugosa, un alimento básico de la parrillada afgana.

⏱ 55 min🔥 380 kcalFácil

✨ Nuevosopa

Shorwa afgana (sopa de cordero y verduras)

Un caldo de cordero claro y reconfortante cocinado a fuego lento con garbanzos, patatas y zanahorias, una sopa casera afgana fundamental.

⏱ 120 min🔥 360 kcalFácil

✨ Nuevocena

Chapli Kebab afgano (empanadas de carne plana especiadas)

Empanadas de carne molida aplanada y de textura gruesa, salpicadas de tomate y cilantro, fritas hasta obtener bordes crujientes, una comida callejera muy apreciada.

⏱ 45 min🔥 360 kcalFácil

✨ Nuevocena

Kofta Challow afgano (albóndigas en salsa de tomate sobre arroz)

Albóndigas molidas especiadas cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate, servidas sobre arroz esponjoso de grano largo, una cena familiar afgana muy apreciada.

⏱ 70 min🔥 420 kcalMedio

✨ Nuevocena

Afghan Do Piaza (estofado de cordero con cebolla)

Cordero estofado con una generosa ración doble de cebollas hasta que casi se derriten en una salsa rica y profundamente sabrosa.

⏱ 135 min🔥 420 kcalMedio

✨ Nuevostarter

Dolma afgana (hojas de parra y verduras rellenas con arroz)

Un plato mixto de hojas de parra y verduras como pimientos morrones y tomates rellenos con arroz con hierbas y relleno de carne.

⏱ 100 min🔥 260 kcalMedio

✨ Nuevocena

Maash Wa Berenj afgano (frijol mungo y arroz con cordero)

Arroz cocinado junto con tiernos frijoles mungo y cordero especiado, una comida afgana abundante y rica en proteínas en una sola olla.

⏱ 100 min🔥 460 kcalMedio

✨ Nuevocena

Qabili Palaw afgano con zanahorias y pasas

Aromático arroz basmati con capas de tierno cordero, zanahorias caramelizadas y pasas, el célebre plato nacional de Afganistán, el qabili palaw.

⏱ 120 min🔥 680 kcalMedio

Seleccionar y preparar cordero

como elegir

Busca carne firme de color rosa-rojo con grasa blanca (no amarilla). Cortes rápidos: chuletas y rejilla; cortes lentos: espaldilla, caña y pierna para braseado y asado.

Preparación y almacenamiento

El cordero ama el condimento audaz — ajo, romero, comino y menta atraviesan su riqueza. Recorta el exceso de grasa, y descansa después de cocinar como lo harías con la carne de res.

¿Cuándo se hace?

Mejor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para chuletas y rejillas; los cortes más duros van lento y bajo hasta que se derriten de lo tiernos.

Nutrición

Rica en proteína completa, hierro, zinc y vitaminas B, con más grasa que lleva sabor que la carne de res magra.

Socios de sabores clásicos: romero, ajo, menta, comino, yogur, limón

Recetas de cocina afgana con Cordero — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina afgana con cordero para hacer?

La mayoría de estas 18 recetas de cocina afgana con cordero están listas en aproximadamente 113 minutos de principio a fin. La más rápida, Afghan Chapli Kebab (Spiced Flat Meat Patties), toma aproximadamente 45 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 180 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina afgana con cordero?

En esta colección van desde aproximadamente 260 hasta 820 kcal por porción, promediando 498 kcal — Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice) es la opción más ligera a 260 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina afgana con cordero para principiantes?

Korma Sabzi — Afghan Spinach and Lamb es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 110 minutos. 28% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con cordero en la cocina de cocina afgana?

En estas recetas, cordero se empareja más a menudo con ground coriander, turmeric, fine sea salt, ground cumin, neutral oil y chopped fresh cilantro. Las cocinas de cocina afgana también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.