dinner
Mantu
Afghanistan's celebrated steamed dumplings — delicate pasta parcels filled with spiced minced beef and onion, served on a bed of yogurt and topped with a rich tomato-chickpea sauce.
⏱ 120 min🔥 520 kcalHard
★4.9(780)
🇦🇫
Recetas de cocina afgana con Carne de res
21 recetas usando carne de res — Kabuli pulao, mantu, bolani: platos aromáticos y especiados de la encrucijada de Asia.
Estas 21 recetas de cocina afgana con carne de res están listas en aproximadamente 87 minutos en promedio, con 260–720 kcal por porción, y 10% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
21
recetas
87 min
tiempo promedio
448 kcal
promedio por porción
10%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina afgana cocina con carne de res
La cocina cocina afgana — Kabuli pulao, mantu, bolani: platos aromáticos y especiados de la encrucijada de Asia — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina afgana trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, fritura y al vapor.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con ground coriander, fine sea salt, garlic, plain yogurt, dried mint y onion. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina afgana listos en tan solo 35 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Mantu es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 780 calificaciones.
21 Recetas de cocina afgana con Carne de res
dinner
Afghan Aushak (Leek Dumplings)
Delicate Afghan dumplings filled with scallions and leeks, topped with meat sauce and yogurt.
⏱ 90 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(312)
dinner
Mantu (Afghan Steamed Beef Dumplings)
Afghanistan's most celebrated dish for guests — delicate steamed dumplings filled with spiced beef and onion, draped in a yogurt and tomato sauce, topped with split peas and dried mint. A labour of love.
⏱ 130 min🔥 520 kcalHard
★4.9(312)
dinner
Aushak
Afghan leek and scallion dumplings topped with spiced ground beef and yoghurt sauce — a national treasure.
⏱ 90 min🔥 540 kcalHard
★4.9(412)
dinner
Kaddo Bourani
Afghan baked sweet pumpkin in a spiced tomato meat sauce, topped with garlicky yoghurt — a beautiful autumn dish.
⏱ 80 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(312)
✨ Newdinner
Aushak (Afghan Leek Dumplings with Yoghurt and Lamb)
Afghanistan's celebration dumpling: paper-thin pasta filled with sautéed leeks, topped with garlic yoghurt and spiced lamb sauce.
⏱ 125 min🔥 720 kcalHard
★4.9(396)
✨ Newdinner
Afghan Mantu (Steamed Dumplings with Beef and Yogurt Sauce)
Small steamed dumplings filled with spiced ground beef and onion, topped with a garlicky yogurt sauce and a split pea and tomato topping.
⏱ 110 min🔥 420 kcalHard
★4.1(55)
✨ Newdinner
Afghan Aushak (Leek-Filled Dumplings with Meat Sauce and Yogurt)
Delicate dumplings filled with scallions and leeks, boiled and topped with a spiced ground meat sauce and garlicky yogurt.
⏱ 90 min🔥 380 kcalHard
★4.6(85)
✨ Newdinner
Afghan Qorma-e-Sabzi (Braised Spinach and Meat Stew)
Tender lamb or beef braised with a large quantity of spinach and fresh herbs until deeply savory, a comforting Afghan home-cooked stew.
⏱ 125 min🔥 380 kcalMedium
★4.4(71)
✨ Newdinner
Afghan Kebab-e-Kubideh (Grilled Minced Meat Skewers)
Seasoned ground lamb or beef pressed onto flat skewers and grilled over charcoal until charred and juicy, an Afghan grilling staple.
⏱ 55 min🔥 380 kcalEasy
★4.1(37)
✨ Newdinner
Afghan Chapli Kebab (Spiced Flat Meat Patties)
Flattened, coarsely textured ground meat patties studded with tomato and coriander, pan-fried until crisp-edged, a beloved street food.
⏱ 45 min🔥 360 kcalEasy
★4.6(65)
✨ Newdinner
Afghan Ashak (Scallion Dumplings with Meat Sauce)
A regional spelling and variation of aushak, delicate scallion-filled dumplings topped with meat sauce and garlic yogurt, a celebratory Afghan dish.
⏱ 95 min🔥 400 kcalHard
★4.7(51)
✨ Newdinner
Afghan Kofta Challow (Meatballs in Tomato Sauce over Rice)
Spiced ground meatballs simmered in a rich tomato sauce, served over fluffy long-grain rice, a beloved Afghan family dinner.
⏱ 70 min🔥 420 kcalMedium
★4.2(70)
✨ Newstarter
Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice)
A mixed platter of grape leaves and vegetables like bell peppers and tomatoes stuffed with a herbed rice and meat filling.
⏱ 100 min🔥 260 kcalMedium
★4.6(77)
✨ Newdinner
Afghan Kofta Chalow (Meatballs in Tomato Sauce)
Spiced ground beef meatballs simmered in a rich tomato and turmeric sauce, a hearty Afghan home dish traditionally served over steamed rice.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(39)
✨ Newlunch
Afghan Chapli Kebab Spiced Beef Patties
Flat, coarsely textured spiced beef patties studded with tomato and coriander seed, pan-fried until crisp-edged, the Afghan and Pashtun classic chapli kebab.
⏱ 45 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(45)
✨ Newdinner
Afghan Aushak Leek Dumplings with Meat Sauce
Delicate dumplings filled with scallion and leek, topped with a spiced ground meat sauce and garlicky yogurt, the elegant Afghan dish known as aushak.
⏱ 90 min🔥 460 kcalHard
★4.7(40)
✨ Newdinner
Afghan Mantu Steamed Dumplings in Yogurt Sauce
Steamed beef and onion dumplings topped with garlicky yogurt and a spiced split-pea sauce, the celebrated Afghan dish known as mantu.
⏱ 100 min🔥 460 kcalHard
★4.8(51)
✨ Newdinner
Afghan Stuffed Peppers with Spiced Ground Beef
Bell peppers stuffed with Afghan-spiced ground beef and rice, finished with a warm orange and ginger tomato sauce.
⏱ 70 min🔥 440 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newlunch
Afghan Chapli Kebab Burger
A spiced, crispy-edged Afghan-style beef patty inspired by chapli kebab, served burger-style with garlic and lemon yogurt.
⏱ 35 min🔥 580 kcalMedium
★4.6(39)
✨ Newdinner
Afghan Mantu Holiday Plate with Herb Yogurt
A festive Afghan holiday plate of steamed beef and onion dumplings (mantu) topped with garlicky yogurt and a tomato-lentil sauce.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.7(44)
Seleccionar y preparar carne de res
como elegir
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Preparación y almacenamiento
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
¿Cuándo se hace?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Nutrición
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, vino tinto, pimienta negra, champiñones, romero
Recetas de cocina afgana con Carne de res — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina afgana con carne de res para hacer?
La mayoría de estas 21 recetas de cocina afgana con carne de res están listas en aproximadamente 87 minutos de principio a fin. La más rápida, Afghan Chapli Kebab Burger, toma aproximadamente 35 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 130 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina afgana con carne de res?
En esta colección van desde aproximadamente 260 hasta 720 kcal por porción, promediando 448 kcal — Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice) es la opción más ligera a 260 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina afgana con carne de res para principiantes?
Afghan Kebab-e-Kubideh (Grilled Minced Meat Skewers) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 55 minutos. 10% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con carne de res en la cocina de cocina afgana?
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con ground coriander, fine sea salt, garlic, plain yogurt, dried mint y onion. Las cocinas de cocina afgana también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
¿Cómo sé cuándo carne de res está adecuadamente cocido?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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