Una grafía regional y una variación del aushak, delicadas albóndigas rellenas de cebolleta cubiertas con salsa de carne y yogur de ajo, un plato festivo afgano.
El Ashak afgano es un plato tradicional afgano conocido como albóndigas de cebollino con salsa de carne. Una ortografía regional y una variación de aushak, delicadas albóndigas rellenas de cebollino cubiertas con salsa de carne y yogur de ajo, un plato afgano de celebración.\n\nAshak, estrechamente relacionado con el aushak, refleja variaciones regionales afganas en cuanto a nombres y preparación, y esta versión enfatiza una salsa de carne ligeramente más espesa junto con la capa de yogur tradicional.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. tiene sus raíces en la cocina casera afgana, no es un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Mezcle la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa firme, amasando durante 8 minutos. Reposa tapado durante 30 minutos.
Combine las cebolletas picadas con sal y pimienta.
Enrolle la masa y córtela en círculos. Coloque una pequeña cantidad de relleno de cebollino en el centro de cada uno, dóblelo por la mitad y selle los bordes firmemente.
Cocine las bolas de masa en tandas en agua hirviendo con sal durante 6 a 8 minutos hasta que floten y la masa esté completamente cocida.
Cocine la carne molida con cebolla y cilantro hasta que se dore, luego agregue la pasta de tomate y el agua, y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta obtener una salsa espesa y abundante. Aparte, mezcla el yogur con el ajo picado y una pizca de sal.
Coloque las albóndigas hervidas en una fuente, vierta encima el yogur de ajo, luego cubra generosamente con la salsa de carne y termine con menta seca.
Köfteleri sıkıca kapatın, çünkü kaynatma dikişlere buharda pişirmeye göre daha fazla baskı uygular.
Et sosunu iyice kalınlaşana kadar pişirin, çünkü ince bir sos köftelere tam olarak yapışmayacaktır.
Geleneksel sunum için önce yoğurdu, ardından et sosunu üstüne koyun.
Biraz farklı, daha hafif bir dolgu tadı için yeşil soğan yerine pırasa kullanın.
Vejetaryen versiyonu et sosunu atlıyor, ekstra yoğurt ve belki de mercimek sosuna dayanıyor.
Ekstra koku için üstüne bir çiseleyen kuru nane yağı ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Ashak, estrechamente relacionado con aushak, refleja las variaciones regionales afganas en cuanto a denominación y preparación, y esta versión enfatiza una salsa de carne ligeramente más espesa junto con la tradicional capa de yogur.
Conta Yeterince sıkı değildi o dolguda çok fazla nem vardı; kenarları sıkıca kapatın ve yeşil soğanların aşırı ıslak olmadığından emin olun.
Evet, şekillendirilmiş pişmemiş köfteleri bir torbaya aktarmadan önce dondurun; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kaynatın.
Evet, aslında bölgesel adı farklılaşan aynı yemek, bazen biraz farklı et sosu/yoğurt oranıyla hazırlanır.
Por porción (320g) · 6 porciones totales
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