Cordero tierno o ternera estofado con una gran cantidad de espinacas y hierbas frescas hasta obtener un sabor profundamente sabroso, un reconfortante guiso casero afgano.
El Qorma-e-Sabzi afgano es un auténtico plato tradicional afgano, conocido como estofado de espinacas y carne estofado. Cordero tierno o ternera estofado con una gran cantidad de espinacas y hierbas frescas hasta obtener un reconfortante guiso casero afgano muy sabroso.\n\nQorma-e-sabzi refleja la tradición afgana de guisos abundantes de carne y verduras (qorma), históricamente valorados por combinar nutritivas verduras de hojas verdes con carne en una única olla profundamente sabrosa.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica. y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera afgana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Calienta el aceite en una olla pesada y dora los cubos de carne por todos lados; dejar de lado.
Agregue las cebollas a la misma olla y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el ajo, el cilantro y la cúrcuma y cocine durante 1 minuto.
Regrese la carne a la olla, agregue agua o caldo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que esté casi tierna.
Agregue las espinacas picadas y el cilantro, presionando hacia abajo a medida que se marchitan, y continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 30 minutos hasta que las verduras se ablanden por completo y el guiso se espese.
Sazone con sal, agregue el jugo de limón y sirva caliente con arroz o pan naan.
Gerekirse ıspanakları gruplar halinde ekleyin, çünkü önemli ölçüde azalacak ve piştikten sonra büyük bir hacim sığacaktır.
Fazla sıvının aromayı azaltıp yoğunlaştırmasına yardımcı olmak için yeşillikler eklendikten sonra üstü açık pişirin.
Zengin, derin pişmiş yeşillikleri ve eti parlaklaştıran taze limon suyuyla bitirin.
Bazı evlerde ekstra derinlik için biraz kurutulmuş çemen otu yaprağı eklenir.
Daha hızlı pişmesi için kuşbaşı yerine kıyma kullanın.
Arka plan ısısı için birkaç kurutulmuş biber ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Qorma-e-sabzi refleja la tradición afgana de guisos abundantes de carne y verduras (qorma), valorados históricamente por combinar verduras de hojas verdes nutritivas con carne en una única olla de intenso sabor.
Evet, dondurulmuş ıspanak daha fazla artık nem taşıdığından genel olarak biraz daha az sıvı kullanarak eklemeden önce iyice çözdürün ve süzün.
Evet, yeniden iyice ısıtılır ve tatlar genellikle gece boyunca dinlendirildikten sonra daha da derinleşir.
Yeşillikler eklendikten sonra, sıvının düzgün bir şekilde azalmasına ve koyulaşmasına izin vererek, kapağı açık olarak daha uzun süre pişirin.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
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