Wraps de tortilla calientes rellenos de frijoles negros cubanos con ajo, cebolla caramelizada y arroz, preparados para un almuerzo casero rápido.
Esta envoltura toma los sabores del arroz y los frijoles cubanos y los vuelve portátiles, llenando una tortilla caliente con frijoles negros bien condimentados, cebolla dulce caramelizada y una bola de arroz. Se apoya en la misma lógica de sofrito que una verdadera olla de frijoles cubanos: cebolla cocida a fuego lento hasta que esté dulce, ajo y comino florecieron en la misma grasa, simplemente ensamblados para comer con las manos en lugar de con una cuchara. Los frijoles deben cocinarse hasta que estén lo suficientemente espesos como para mantenerse juntos en la envoltura en lugar de deslizarse hacia afuera; un puré rápido de una porción de los frijoles contra el costado de la sartén les ayuda a unir todo sin que el relleno se vuelva pastoso.
Sirve 4
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté profundamente dorada y suave.
Agrega el ajo y el comino, cocina 1 minuto, luego agrega los frijoles negros con un chorrito del líquido reservado y la sal.
Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, triturando aproximadamente un tercio de los frijoles contra la sartén con una cuchara para espesar la mezcla y que se mantenga unida.
Si los frijoles todavía parecen sueltos, continúe cocinando a fuego lento sin tapar; el relleno de envoltura debe ser espeso, no picante.
Retire del fuego y agregue el jugo de lima; gusto por la sal.
Vierta arroz tibio y la mezcla de frijoles sobre cada tortilla, cubra con queso y cilantro, doble los lados y enrolle bien.
Para obtener un exterior crujiente, coloque los wraps con la costura hacia abajo en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos por cada lado antes de servir.
Birleştirmeden önce beklerken çok fazla kalınlaşırsa, dolguyu gevşetmek için biraz fasulye sıvısı ayırın.
Ekmeği doğrudan gaz alevi üzerinde veya kuru bir tavada her iki tarafta birkaç saniye ısıtın; soğuk tortillalar yuvarlandığında çatlar.
Sargıları sıkıca yuvarlayın y kesmeden önce bir dakika boyunca dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bekletin, böylece şekillerini korurlar.
Daha doyurucu, daha etli bir sarma için kıyılmış kızarmış domuz eti veya kalan picadillo'yu ekleyin.
Tortillayı bir Küba ekmeği rulosu ile değiştirin ve bir Küba sandviçine fasulye bazlı bir büküm için bir sandviç gibi bastırın.
Ekstra tazelik için sargının içine dilimlenmiş avokado o sarımsak-misket limonu mojo ekleyin.
Es mejor comerlo fresco. Si lo prepara con anticipación, guarde el relleno de frijoles y el arroz por separado de las tortillas y móntelos justo antes de comerlos para evitar que se empapen.
Los frijoles negros y el arroz forman la columna vertebral cotidiana de la cocina casera cubana, y envolver esa combinación en una tortilla es una adaptación práctica y moderna de la cocina casera para almuerzos portátiles en lugar de un plato tradicional en sí.
Evet, ancak siyah fasulye daha geleneksel Küba tercihidir ve dolguya karakteristik koyu rengini ve dünyevi lezzetini verir.
Doldurma muhtemelen çok gevşekti. Fasulyeleri kalınlaştırmak için daha uzun uzun süre pişirin and tortillayı aşırı doldurmayın.
Evet, fasulye ve soğan karışımı 3 aya kadar dondurulabilir; Sargıları birleştirmeden önce çözdürün ve bir miktar su ile yeniden ısıtın.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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