Pollo griego al limón y arroz (estilo arroz Kotosoupa)

Acerca de esta receta

Este plato de una sola olla toma los reconfortantes sabores de la sopa avgolemono griega y los convierte en un plato de arroz más sustancioso, con pollo y arroz cocidos a fuego lento en un caldo de limón hasta que el arroz esté tierno y lleno de sabor. Está diseñado para las noches de semana cuando una sopa completa parece demasiado pero aún se desean los mismos sabores brillantes y reconfortantes. Dorar el pollo primero crea una base sabrosa antes de que el arroz hierva a fuego lento directamente en el caldo, absorbiendo los jugos del pollo mientras se cocina, similar en espíritu a un pilaf.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gmuslos de pollo deshuesados(cortar en trozos)
• 1cebolla(picado)
• 2 dientesajo(picado)
• 1.5 tazasarroz de grano largo
• 3 tazascaldo de pollo
• 0.33 tazajugo de limon fresco
• 3 cdaaceite de oliva
• 1 cdtaorégano seco
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 tazaeneldo fresco(picado)

Instrucciones

1. 1

   Dorar el pollo

   Calienta el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y dore de 5 a 6 minutos hasta que esté dorado, luego retírelo.

2. 2

   Cocine los aromáticos

   En la misma olla, cocina la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave, luego agrega el ajo durante 1 minuto.

3. 3

   tostar el arroz

   Agregue el arroz, cúbralo con aceite y cocine por 2 minutos.

4. 4

   Cocer todo junto

   Regrese el pollo a la olla junto con el caldo, el orégano y la mitad del jugo de limón. Deje hervir, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.

   Resista levantar la tapa con demasiada frecuencia: el vapor que se escapa ralentiza la cocción del arroz.

5. 5

   Terminar y descansar

   Retire del fuego, agregue el jugo de limón restante y el eneldo y déjelo reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

Variaciones

• •

  Agregue un huevo batido atemperado con jugo de limón al final para obtener un acabado cremoso estilo avgolemono.

• •

  Use muslos de pollo con hueso para darle más sabor, ajustando el tiempo de cocción a fuego lento un poco más.

• •

  Agregue las espinacas tiernas en los últimos 5 minutos para agregar más verduras.

Almacenamiento

Refrigere por hasta 3 días; Recalentar con un chorrito de caldo o agua ya que el arroz sigue absorbiendo humedad en el frigorífico.

Preguntas frecuentes