Sardinas Portuguesas Al Horno Con Menta Fresca Y Aceite De Oliva

Acerca de esta receta

Las sardinas son prácticamente un símbolo nacional en Portugal y se asan a la brasa en cada festival de verano, especialmente durante las celebraciones de los Santos Populares en junio. Esta versión horneada lleva el mismo pescado querido al horno con un enfoque más simple y cotidiano, terminado con menta fresca y buen aceite de oliva para darle brillo a la riqueza natural del pescado. La técnica para las sardinas al horno es mínima por diseño: el pescado necesita poco más que sal, aceite de oliva y fuego alto para cocinarse en menos de 15 minutos, con la piel ligeramente crujiente bajo el calor del horno. Agregar ajo en rodajas debajo del pescado mientras se asa le da sabor al aceite de oliva, que luego se vuelve a colocar sobre las sardinas junto con menta fresca justo antes de servir, una hierba que es menos común que el perejil en la cocina de pescado portuguesa pero que agrega un brillo refrescante. Servido simplemente con patatas hervidas y ensalada verde, este plato celebra la profunda cultura gastronómica costera de Portugal, donde la calidad del pescado y el aceite de oliva importan mucho más que una preparación complicada.

Ingredientes

Sirve 5

• 8sardinas frescas(limpiado y escalado)
• 4 cdaaceite de oliva
• 4 dientesajo(en rodajas finas)
• 1 cdtasal
• 0.5 cdtapimienta negra
• 2 cdamenta fresca(picado)
• 1limon(cortar en gajos)

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 220°C (425°F).

2. 2

   Prepara la fuente para hornear

   Esparza el ajo en rodajas en el fondo de una fuente para horno y rocíe con la mitad del aceite de oliva.

3. 3

   Sazonar las sardinas

   Seque las sardinas, sazone con sal y pimienta y colóquelas encima del ajo en el plato.

4. 4

   Rociar y hornear

   Rocíe el aceite de oliva restante sobre las sardinas. Hornee de 10 a 12 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y la piel ligeramente crujiente.

5. 5

   terminar

   Vierta el jugo del ajo sobre las sardinas y espolvoree con menta fresca.

6. 6

   servir

   Sirva inmediatamente con rodajas de limón y patatas hervidas.

Variaciones

• •

  Asa las sardinas sobre carbón en lugar de hornearlas para la preparación tradicional del festival de verano.

• •

  Use perejil en lugar de menta para una combinación de hierbas más clásica portuguesa.

• •

  Agregue un chorrito de vino blanco a la fuente para hornear para darle más profundidad.

Almacenamiento

Es mejor consumirlo inmediatamente mientras está fresco. Las sardinas no se conservan ni se recalientan bien; Es mejor comer las sobras frías en un día.

Preguntas frecuentes