Grandes bolas de masa al vapor rellenas de cordero molido graso, cebolla y calabaza, servidas con una cucharada de yogur y mantequilla.
El manti uzbeko es un plato tradicional uzbeko real, conocido como albóndigas al vapor con calabaza y cordero. Grandes bolas de masa al vapor rellenas de cordero graso molido, cebolla y calabaza, servidas con una cucharada de yogur y mantequilla.\n\nLos manti son un plato compartido de Asia Central con raíces en la Ruta de la Seda, tradicionalmente cocinados al vapor en una vaporera especial de varios niveles llamada mantovarka o mantiskaska, y la adición de calabaza es un toque claramente uzbeko que agrega dulzura natural al sabroso relleno.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Mezcle la harina, la sal, el agua tibia y el huevo hasta obtener una masa firme y suave. Amasar durante 8 minutos, luego reposar tapado durante 30 minutos.
Combine el cordero molido, la calabaza picada, la cebolla picada, el comino, la sal y la pimienta, mezclando bien hasta que estén bien combinados.
Estirar la masa y cortarla en cuadrados de unos 10 cm de ancho.
Coloque una cucharada generosa de relleno en el centro de cada cuadrado, luego doble las esquinas hacia arriba y júntelas para sellar completamente.
Coloque el manti en una canasta vaporera ligeramente engrasada, dejando espacio entre cada uno, y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 35 a 40 minutos hasta que la masa esté completamente cocida y el relleno tierno.
Sirva caliente, cubierto con una cucharada de yogur y un chorrito de mantequilla derretida.
Balkabağını çok ince doğrayın, böylece buharda pişirme süresi içinde tamamen pişer ve et dolgusuyla iyice karışır.
Mantinin yapışmasını önlemek için buharlı pişirme sepetini iyice yağlayın, çünkü bunlar hassastır and sıkışırsa yırtılabilir.
Tam zamanlı olarak iyice buharda pişirin; mantı tipik köftelerden daha büyüktür ve tamamen pişmesi daha uzun sürer.
Vejetaryen versiyonu köfteleri sadece kabak, soğan ve patatesle dolduruyor.
Bazı evlerde ekstra lezzet için dolguya bir tutam kurutulmuş dereotu eklenir.
Ekstra lezzet için yoğurdun yanı sıra domates bazlı sosla servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Los manti son un plato compartido de Asia Central con raíces en la Ruta de la Seda, tradicionalmente cocinados al vapor en una vaporera especial de varios niveles llamada mantovarka o mantiskaska, y la adición de calabaza es un toque claramente uzbeko que agrega dulzura natural al sabroso relleno.
Geleneksel çok katmanlı bir mantovarka buharlı pişirici idealdir, ancak herhangi bir büyük buharlı pişirici sepeti o bir tencere kaynar su üzerine doğaçlama buharlı pişirici kurulumu iyi çalışır.
Köfteleri eklemeden önce sepet Yeterince yağlanmamıştı; düzenlemeden önce üzerini bolca yağla fırçalayın.
Evet, poşete aktarmadan önce pişmemiş halde tepside dondurun; doğrudan donmuş halden buharlayın, ekstra buharda pişirme süresi ekleyin.
Por porción (280g) · 6 porciones totales
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