Pequeñas bolas de masa rellenas de carne molida sazonada, hervidas en un caldo claro y servidas con una cucharada de crema agria y eneldo fresco.
La chuchvara uzbeka es un plato tradicional uzbeko real, conocido como pequeñas albóndigas de carne hervida en caldo. Pequeñas bolas de masa rellenas de carne molida sazonada, hervidas en un caldo claro y servidas con una cucharada de crema agria y eneldo fresco.\n\nLos chuchvara son el primo más pequeño del manti, históricamente preparados en grandes lotes por familias y vecinos juntos, una tradición culinaria comunitaria que todavía se practica para ocasiones especiales en Uzbekistán.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Mezcle la harina, la sal, el agua tibia y el huevo hasta obtener una masa firme y suave. Reposa tapado durante 30 minutos.
Combine la carne molida, la cebolla finamente picada, la sal y la pimienta, mezclando bien.
Estirar la masa muy fina y cortarla en cuadritos de unos 4 cm de ancho.
Coloque una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada cuadrado, dóblelo formando un triángulo, luego junte las dos esquinas inferiores y pellizca para sellar en forma de anillo pequeño.
Lleve el caldo a fuego lento en una olla grande, luego agregue las bolas de masa en tandas y cocine durante 5 a 6 minutos hasta que floten y el relleno esté bien cocido.
Sirva las albóndigas y el caldo en tazones y sírvalas cubiertas con crema agria y eneldo fresco.
Köfteleri küçük tutun; chuchvara geleneksel olarak mantıdan çok daha küçüktür ve bir kaşık dolusu et suyunda aynı anda birkaç kez yenmesi gerekir.
Soğanı çok ince doğrayın, böylece her köftedeki az miktardaki dolguya tamamen karışsın.
Köfteleri sıkıca kapatın, çünkü büyük bir partinin et suyunda birlikte pişirilmesi, gevşek contaların dolgunun kaçmasına izin vereceği anlamına gelir.
Sığır eti ve kuzu eti karışımından oluşan versiyon daha zengin bir tat verir.
Bazı evlerde ekstra parlaklık için dolguya taze kişniş eklenir.
Alternatif bir sunum olarak, et suyu olmadan, sadece tereyağına atılarak kuru olarak servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Los chuchvara son primos más pequeños del manti, históricamente preparados en grandes cantidades por familias y vecinos juntos, una tradición culinaria comunitaria que todavía se practica en ocasiones especiales en Uzbekistán.
Evet, şekil verilen pişmemiş köfteleri poşete aktarmadan önce tepside dondurun; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kaynayan et suyunda pişirin.
Hamur Yeterince ince açılmamış olabilir veya conta sıkı olmayabilir; ince bir şekilde yuvarlayın ve özellikle köşelerden sıkıca sıkıştırın.
Chuchvara çok daha küçüktür ve doğrudan et suyunda kaynatılırken, manti daha büyük ve buharda pişirilir, genellikle et suyu yerine yoğurtla servis edilir.
Por porción (320g) · 6 porciones totales
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