Trozos de cordero y patatas fritos a fuego lento juntos en un caldero pesado hasta que estén bien dorados y tiernos, un abundante favorito rústico uzbeko.
El uzbeko Kazan Kebob es un plato tradicional uzbeko real, conocido como brochetas de patatas fritas y cordero. Trozos de cordero y patatas fritos a fuego lento juntos en un caldero pesado hasta que estén profundamente dorados y tiernos, un abundante favorito rústico uzbeko.\n\nKazan kebob toma su nombre del kazán, el tradicional caldero pesado de Asia Central utilizado para freír a fuego lento, y el plato refleja el amor de la cocina uzbeka por combinar cordero y patatas cocinadas a fuego lento hasta que estén ricamente caramelizadas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sí solo. Méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Calienta aceite en una olla pesada o kazán y dora los cubos de cordero por todos lados a fuego alto; dejar de lado.
En la misma olla, fríe los trozos de papa a fuego medio-alto, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados por fuera, aproximadamente 15 minutos.
Aparte las papas, agregue la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
Regrese el cordero a la olla, agregue el comino, la sal y la pimienta y mezcle todo.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno y las papas estén completamente cocidas y doradas.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con pan.
Kuzu etiyle birleştirmeden önce patatesleri sabırla derin altın rengi olana kadar kızartın; bu kahverengileşme, yemeğin zengin, karamelize lezzetinin merkezinde yer alır.
En iyi eşit kızartma için, ısıyı iyi koruyan ağır bir tencere, ideal olarak bir kazan o Hollanda fırını kullanın.
Yapışmayı önlemek için son kızartma aşamasında ara sıra karıştırın, ancak patates parçalarının parçalanmasına neden olabilecek kadar fazla karıştırmayın.
Farklı bir geleneksel protein için kuzu yerine dana eti kullanın.
Arka plan ısısı için kavururken tam bir acı biber ekleyin.
Bazı evlerde ekstra renk ve lezzet için dolmalık biber eklenir.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El kebob de Kazán toma su nombre del kazán, el tradicional caldero pesado de Asia Central que se utiliza para freír a fuego lento, y el plato refleja el amor de la cocina uzbeka por combinar cordero y patatas cocinadas a fuego lento hasta que estén ricamente caramelizadas.
Tencere Yeterince sıcak olmayabilir veya aşırı kalabalık olabilir; gerekirse gruplar halinde kızartın y gerçek rengi elde etmek için Yeterince yüksek ısı kullanın.
Evet, iyi bir şekilde yeniden ısınıyor; Buzdolabında bir gün dinlendirildikten sonra lezzetleri derinleşiyor.
Ağır bir dökme demir o emaye Hollanda fırını, geleneksel kazan kazanının yerine çok iyi çalışır.
Por porción (400g) · 6 porciones totales
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