Qovurdoq uzbeko (cordero frito y sartén de verduras)

Acerca de esta receta

El qovurdoq uzbeko es un plato tradicional uzbeko real, conocido como cordero frito y sartén de verduras. Cordero en cubos frito con cebollas, patatas y pimientos morrones hasta que se dore profundamente, una cena rústica y abundante en una sartén uzbeka.\n\nQovurdoq es un plato casero tradicional uzbeko, históricamente preparado con la carne y las verduras más frescas y disponibles, valorado por su sencilla y satisfactoria combinación de ingredientes fritos y bien condimentados.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 800 gpaletilla de cordero(al cubo)
• 4 cdaaceite neutro o grasa de cordero fundida
• 2cebollas amarillas(rebanado)
• 3patatas(al cubo)
• 2pimientos morrones(rebanado)
• 4dientes de ajo(picado)
• 1 cdtacomino molido
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 0.5 cdtapimienta negra
• 3 cdacilantro fresco picado

Instrucciones

1. 1

   Dorar el cordero

   Caliente el aceite en una sartén ancha y pesada y dore los cubos de cordero a fuego alto hasta que estén bien dorados por todos lados; dejar de lado.

2. 2

   freír las patatas

   En la misma sartén, fríe los cubos de papa hasta que estén dorados y casi tiernos, aproximadamente 12 minutos.

3. 3

   Cocine las cebollas y los pimientos.

   Agregue las cebollas y los pimientos morrones y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

4. 4

   combinar

   Regrese el cordero a la sartén junto con el ajo, el comino, la sal y la pimienta.

5. 5

   terminar de cocinar

   Cocine todo junto a fuego medio durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté completamente cocido y todo bien combinado.

6. 6

   servir

   Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con pan.

Variaciones

• •

  Utilice carne de res en lugar de cordero para obtener una proteína tradicional diferente.

• •

  Añade un ají picante para calentar de fondo.

• •

  Algunos hogares agregan un chorrito de pasta de tomate para darle mayor profundidad y color.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes