Cordero, patatas, zanahorias y repollo en capas en una olla pesada y cocinados en su propio jugo sin agua añadida, lo que da como resultado sabores profundamente concentrados.
El dimlama uzbeko es un plato tradicional uzbeko real, conocido como cordero y verduras en capas estofadas al vapor. Cordero, patatas, zanahorias y repollo en capas en una olla pesada y cocidos en su propio jugo sin agua añadida, lo que da como resultado sabores profundamente concentrados.\n\nDimlama, que significa "al vapor" en uzbeko, es un plato tradicional de cosecha de verano, históricamente cocinado lentamente en un caldero pesado usando solo la propia humedad de las verduras, lo que lo convierte en una forma ingeniosa de aprovechar la abundancia estacional de un jardín.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica. y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
En una olla pesada, coloque capas de cordero en el fondo, seguido de cebollas, luego papas, luego zanahorias, luego pimientos morrones y finalmente gajos de repollo y rodajas de tomate encima.
Esparce los dientes de ajo, el comino y la sal sobre las capas.
Cubra la olla con una tapa hermética y use papel de aluminio debajo si es necesario para crear un buen sello.
Cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas sin levantar la tapa ni revolver, permitiendo que las verduras y la carne se cocinen al vapor en sus propios jugos liberados.
Pasado el tiempo de cocción, comprobar que el cordero esté tierno y las verduras bien cocidas; si es necesario, continúe cocinando un poco más.
Mezcle suavemente las capas justo antes de servir, decore con eneldo fresco y sirva caliente con pan.
Pişirme sırasında kapağı kaldırmaya o karıştırmaya karşı direnin; dimlamanın asıl amacı, kapalı tencerenin buharı y meyve sularını hapsederek her şeyi sıvı eklenmeden bir arada pişirmesidir.
En sert malzemeleri (kuzu eti) en alta, en hassas malzemeleri (domates, lahana) en üste koyun, böylece her şey uygun şekilde pişer.
Tüm nemi hapsetmek için çok sıkı oturan bir kapak kullanın and tencerenizin sızdırmazlığı mükemmel değilse altına bir kat folyo ekleyin.
Bazı hanelerde sebzelerin arasına bir kat patlıcan eklenir.
Vejetaryen versiyonda kuzu eti atlanır ve yalnızca sebzelerin doyurucu bir karışımına güvenilir.
Arka plan ısısı için katmanların arasına tam bir acı biber ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Dimlama, que significa "al vapor" en uzbeko, es un plato tradicional de la cosecha de verano, históricamente cocinado lentamente en un caldero pesado usando solo la propia humedad de las verduras, lo que lo convierte en una forma ingeniosa de aprovechar la abundancia estacional de un jardín.
Dimlama, kendi sularında buharlaşan kapalı katmanlara bağlıdır; karıştırmak sıkışmış buharı serbest bırakır ve yavaş, eşit pişirme sürecini bozar.
Evet, yeniden iyice ısıtılır ve gece boyunca dinlendirildikten sonra tatlar genellikle daha da derinleşir.
Daha sıkı bir sızdırmazlık sağlamak and buharı daha iyi hapsetmek için kapağı eklemeden önce tencereyi bir folyo tabakasıyla örtün.
Por porción (450g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
