Arroz cocinado en una sola olla sobre zanahorias caramelizadas y cordero dorado, sazonado con comino, un plato considerado el tesoro nacional de Uzbekistán.
El plov uzbeko es un plato tradicional uzbeko real, conocido como arroz pilaf en capas con cordero y zanahorias. Arroz cocinado en una sola olla sobre zanahorias caramelizadas y cordero dorado, sazonado con comino, un plato considerado el tesoro nacional de Uzbekistán.\n\nEl plov tiene un profundo significado cultural en todo Uzbekistán, se cocina tradicionalmente en un gran caldero llamado kazán, con variaciones regionales en ciudades como Samarcanda, Bukhara y Tashkent, y a menudo se prepara en comunidad para bodas y celebraciones.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sí solo. Méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 8
Calienta aceite en una olla pesada o kazán y dora los cubos de cordero por todos lados a fuego alto; dejar de lado.
Agregue las cebollas a la misma olla y cocine hasta que estén bien doradas, aproximadamente 12 minutos.
Agregue las zanahorias cortadas en juliana y cocine por otros 8 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dulces.
Regrese el cordero a la olla, agregue las semillas de comino, agua o caldo y cocine a fuego lento. Añade toda la cabeza de ajo y el chile a la mezcla. Tapar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que el cordero esté tierno.
Escurre el arroz remojado y extiéndelo uniformemente sobre la carne y las zanahorias, sin revolver. Con cuidado, vierta suficiente líquido caliente sobre el arroz para cubrirlo.
Tapar bien y cocinar a fuego lento durante 25 a 30 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Deje reposar durante 10 minutos fuera del fuego, luego esponje y mezcle suavemente antes de servir, metiendo la cabeza de ajo ablandada encima.
Pirinci et ve havuç katmanına karıştırmayın; plov, birlikte buharlaşan ayrı katmanlardan oluşur ve çok erken karıştırmak, lapa gibi, eşit olmayan şekilde pişirilmiş pirincin oluşmasına neden olur.
Pirinci önceden ıslatmak, eşit şekilde pişmesine yardımcı olur ve pelteleşmesini o dibe yapışmasını önler.
Pişirirken sarımsak başının tamamı yumuşak ve tatlı hale gelir; yumuşatılmış karanfilleri sıkın y ekstra lezzet için pirincin içine karıştırın.
Bazı bölgelerde yaygın olarak görülen hafif tatlı-ekşi bir version için kuru üzüm o ya kurutulmuş yaban mersini ekleyin.
Farklı bir geleneksel protein için kuzu yerine dana eti kullanın.
Bazı yörelerde etin yanına önceden ıslatılmış ve pişirilmiş nohut da eklenir.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El plov tiene un profundo significado cultural en todo Uzbekistán, se cocina tradicionalmente en un gran caldero llamado kazán, con variaciones regionales en ciudades como Samarcanda, Bukhara y Tashkent, y a menudo se prepara en comunidad para bodas y celebraciones.
Çok fazla sıvı eklenmiştir o pirinç et katmanına çok erken karıştırılmıştır; karıştırmadan katmanlayın y emilip emilmediğini kontrol ederek sıvıyı yavaş yavaş ekleyin.
Evet, sıkı kapanan kapağı olan herhangi bir ağır, geniş tencere, geleneksel kazanın yerine geçebilir.
Evet, plov yeniden ısıtılır, ancak geleneksel olarak toplantılarda doğrudan tencereden taze olarak servis edilir.
Por porción (450g) · 8 porciones totales
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