Afghan Shorwa (soupe d'agneau et de légumes)
Un bouillon d'agneau clair et réconfortant mijoté avec des pois chiches, des pommes de terre et des carottes, une soupe maison afghane fondamentale.
À propos de cette recette
Afghan Shorwa est un véritable plat traditionnel afghan, connu sous le nom de soupe d'agneau et de légumes. Un bouillon d'agneau clair et réconfortant mijoté avec des pois chiches, des pommes de terre et des carottes, une soupe maison afghane fondamentale.\n\nLe shorwa est un incontournable de la cuisine familiale afghane, historiquement apprécié pour sa simplicité et ses qualités nourrissantes, souvent servi en entrée ou en repas léger, en particulier pendant les mois les plus froids ou en cas de convalescence.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la maison afghane. cuisine, pas un substitut générique pour un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 6
- 800 gépaule ou jarret d'agneau, avec os(coupé en morceaux)
- 2 Leau
- 1oignon jaune(coupé en dés)
- 200 gpois chiches(trempé toute la nuit ou en conserve)
- 3pommes de terre(coupé en morceaux)
- 3carottes(coupé en morceaux)
- 1 c. à c.curcuma
- 2feuilles de laurier
- 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
- 2 c. à s.coriandre fraîche hachée
Étapes
- 1
Faire mijoter l'agneau
Mélanger l'agneau, l'eau, l'oignon, les pois chiches trempés (si vous les utilisez séchés) et les feuilles de laurier dans une grande casserole. Porter à ébullition, écumer la mousse, puis laisser mijoter 1 heure.
- 2
Ajouter des légumes
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le curcuma et laisser mijoter encore 25 minutes jusqu'à ce que les légumes et les pois chiches soient tendres.
- 3
Ajouter des pois chiches en conserve si vous en utilisez
Si vous utilisez des pois chiches en conserve au lieu de pois secs, ajoutez-les maintenant et laissez mijoter encore 10 minutes pour bien réchauffer.
- 4
Saison
Assaisonner avec du sel au goût.
- 5
Terminer
Incorporez la coriandre fraîche juste avant de servir.
- 6
Servir
Verser dans des bols, en veillant à ce que chaque portion contienne un bon mélange d'agneau, de légumes et de pois chiches, et servir chaud avec du naan.
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Ajoutez la coriandre fraîche seulement tout à la fin pour qu'elle reste éclatante et aromatique.
Variantes
- •
Le plan d’art n’est pas dans le paysage, le travail à réaliser.
- •
Certains ménages ajoutent des pois cassés à côté ou à la place des pois chiches.
- •
Le premier Anruf erfolgt mit einem Limonla-Service.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Le shorwa est un incontournable de la cuisine familiale afghane, historiquement apprécié pour sa simplicité et ses qualités nourrissantes, souvent servi en entrée ou en repas léger, en particulier pendant les mois les plus froids ou en cas de convalescence après une maladie.
Foire aux questions
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Pourtant, je ne suis pas encore dans le Lage, si je suis en vie, mais je meine un enfant qui se sentait longtemps besuche.
Puis-je utiliser du bœuf à la place de l’agneau ?
Pourtant, la guerre de l'Anfang, comme si elle était sur le chemin, si elle était à portée de main, et puis elle serait l'école avec une nouvelle version confrontée.
Est-ce que ce n’est pas möglich ?
Faire bouillir trop vigoureusement plutôt que de maintenir une douce ébullition est la cause la plus courante : réduisez le feu et écumez soigneusement.
Faits nutritionnels
Par portion (450g) · 6 portions totales
Résumé du temps
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