Parfait au yaourt argentin Dulce de Leche

À propos de cette recette

Le dulce de leche est l'ingrédient sucré par excellence de l'Argentine, appliqué sur tout, des toasts aux crêpes et incorporé dans d'innombrables desserts. Ce parfait simple recouvre du yaourt épais avec du dulce de leche et des noix grillées, faisant écho à la saveur du postre justicier, un dessert argentin classique associant pâte sucrée et fromage, mais dans un format plus léger et plus crémeux qui ne nécessite aucune cuisson ni équipement spécial. La clé est d'utiliser du yaourt entier et épais (ou d'en filtrer un plus fin) pour que les couches conservent leur forme dans le verre plutôt que de devenir veloutées. Le Dulce de leche doit être légèrement desserré, soit réchauffé brièvement, soit remué fort, afin qu'il tourbillonne dans le yaourt plutôt que de rester en touffe raide. Assemblé dans des verres et brièvement réfrigéré, cela constitue un dessert facile à préparer pour un dîner, ne nécessitant que quelques minutes de travail actif.

Ingrédients

Sert 6

• 3 tassesyaourt entier nature(À la grecque ou tendue)
• 1 tassedulce de leche
• 0.5 tassenoix(grillé et haché grossièrement)
• 1 c. à c.extrait de vanille
• 2 c. à s.chérie(facultatif, pour le yaourt)
• 1 pincéesel de mer feuilleté(pour garnir)

Étapes

1. 1

   Faire griller les noix

   Faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement.

2. 2

   Sucrer le yaourt

   Incorporer la vanille et le miel (le cas échéant) au yaourt jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Détacher le dulce de leche

   Réchauffez le dulce de leche au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, ou remuez vigoureusement, jusqu'à ce qu'il soit versable et lisse.

   Un dulce de leche ferme ne tourbillonnera pas correctement dans le yaourt – desserrez-le légèrement d'abord pour obtenir le meilleur effet superposé.

4. 4

   Superposer les parfaits

   Dans des verres, déposez du yaourt, une cuillerée de dulce de leche, encore du yaourt et répétez en terminant par un tourbillon de dulce de leche sur le dessus.

5. 5

   Refroidir et terminer

   Réfrigérer au moins 20 minutes. Garnir de noix grillées et d’une petite pincée de sel feuilleté juste avant de servir.

Variantes

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  Ajoutez des fruits : ajoutez des tranches de banane ou des baies pour plus de fraîcheur contre le riche dulce de leche.

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  Kurabiye-Kritiken: Die Dokumentation wird von den Besuchern oder Kurabiyeleri-Fans erzählt.

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  Sans produits laitiers : utilisez un yaourt épais à la noix de coco et une alternative au dulce de leche sans produits laitiers.

Stockage

Réfrigérer les parfaits assemblés jusqu'à 2 jours, couverts. Ajoutez la garniture aux noix juste avant de servir pour qu'elle reste croquante au lieu de ramollir.

Foire aux questions