Tendres boulettes de bœuf brésiliennes mijotées dans une sauce tomate à l'ail et au poivron, servies sur du riz aux haricots noirs.
Les Almondegas sont des boulettes de viande faites maison au Brésil, à base de bœuf haché lié avec du pain et des œufs trempés, assaisonnées simplement avec de l'ail et du persil, puis mijotées dans une sauce tomate composée d'oignons sautés et de poivrons. C'est un plat du dimanche en famille dans tout le Brésil, presque toujours servi sur du riz blanc aux côtés de feijao (haricots noirs ou pinto), reflétant la structure classique de l'assiette brésilienne composée de riz, de haricots et d'une protéine. La technique est simple mais repose sur les mêmes principes fondamentaux que les bonnes boulettes de viande partout : du pain trempé plutôt que de la chapelure sèche garde l'intérieur tendre, et faire dorer les boulettes de viande avant de les mijoter crée une base de saveur dans la poêle qui se retrouve dans la sauce tomate. Le poivron, sauté aux côtés de l'oignon, est un ajout typiquement brésilien qui donne à la sauce une épine dorsale végétale légèrement sucrée que l'on ne retrouve pas toujours dans les sauces aux boulettes de viande à l'italienne. Servis chauds sur du riz avec des haricots en accompagnement, les amandes sont un aliment réconfortant sans prétention et fiable - le genre de plat que la plupart des Brésiliens ont grandi en mangeant régulièrement et en l'associant directement à la cuisine maison.
Sert 4
Mélanger le bœuf haché, le pain trempé (pressé de l'excès de lait), l'œuf, l'ail, le persil et le sel. Mélangez et façonnez des boulettes de viande.
Saupoudrer légèrement les boulettes de viande dans la farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites-la dorer de tous les côtés pendant environ 6 à 8 minutes. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, cuire l'oignon et le poivron 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
Incorporer les tomates concassées, le bouillon et le poivre noir. Portez à ébullition.
Remettez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.
Servir chaud sur du riz, accompagné de haricots noirs si désiré.
Ekmeği kuru ekmek kırıntısı kullanmak yerine süte batırın; Mit der Technik, die Sie benötigen, ist es wichtig, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen.
Sosu eklemeden önce köfteleri iyice kızartın ; tavadaki düşkünlük, bitmiş yemeğe gerçek bir derinlik kazandırır.
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Il est vrai que le numéro de version est si gros qu'il n'a pas plus de fonctionnalités.
Daha zengin bir lezzet için sığır eti ve domuz eti karışımı kullanın.
Das Aroma des Aromas est tellement instinctif, qu’il n’est pas austrocknet.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; la saveur s'approfondit pendant la nuit. Réchauffer doucement sur la cuisinière. Se congèle bien jusqu'à 3 mois.
Les amandes reflètent la tradition plus large des boulettes de viande portugaises et méditerranéennes introduites au Brésil par la colonisation, adaptées au fil des générations pour devenir un aliment de base de la cuisine maison généralement servi dans la structure classique du repas brésilien à base de riz et de haricots.
Fazla sıvıdan sıkılmış ıslatılmış ekmek, et karışımına daha eşit bir şekilde dağılır y köftelerin kuru ekmek kırıntılarına göre şekilde daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını ajouter.
Avantage – 200 °C/400 °C.
Après avoir entendu Barbunya Fasulyesi (Feijao), c'est l'histoire emblématique d'une autre classe brésilienne dans un tout autre Hingucker.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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