Karrysalat danois (salade aux œufs au curry et cornichons)

À propos de cette recette

Le Karrysalat danois est un véritable plat danois traditionnel, connu sous le nom de salade aux œufs au curry et aux cornichons. Une salade de mayonnaise crémeuse épicée au curry, parsemée d'œuf haché, de cornichons et de pomme, une garniture populaire pour le smørrebrød.\n\nKarrysalat reflète la longue histoire commerciale du Danemark avec l'Asie à travers la Compagnie danoise des Indes orientales, qui a introduit la poudre de curry dans la cuisine danoise, adaptée plus tard dans cette salade à base de mayonnaise typiquement nordique.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans le danois. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 6oeufs(cuit dur et haché)
• 3 c. à s.mayonnaise
• 2 c. à s.crème sure
• 1 c. à s.curry en poudre
• 1pomme(coupé en dés)
• 3 c. à s.cornichons à l'aneth hachés
• 1 c. à s.saumure de cornichon
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 8 tranchespain de seigle noir(servir)

Étapes

1. 1

   Faire fleurir la poudre de curry

   Faites griller brièvement la poudre de curry dans une poêle sèche à feu doux pendant 30 secondes pour réveiller son arôme, puis laissez refroidir.

2. 2

   Faire la vinaigrette

   Fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, la poudre de curry grillée, la saumure de cornichon et le poivre noir.

3. 3

   Combiner

   Incorporer les œufs hachés, les pommes coupées en dés et les cornichons hachés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

4. 4

   Refroidir

   Réfrigérer au moins 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. 5

   Ajuster l'assaisonnement

   Goûtez et ajustez la poudre de curry ou la saumure de cornichon pour équilibrer la saveur avant de servir.

6. 6

   Servir

   Étalez généreusement sur du pain de seigle noir beurré en sandwich ouvert ou servez comme simple salade.

Variantes

• •

  C'est très facile de s'en sortir, c'est moi qui dois faire mon travail pour le réaliser.

• •

  Utilisez du yaourt grec au lieu de la crème sure pour une version plus légère et plus piquante.

• •

  Ajoutez du céleri finement coupé en dés pour plus de croquant.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions