Poêlée de Souvlaki au Poulet à la Grecque
Cuisses de poulet marinées saisies à la poêle avec les saveurs classiques de citron et d'origan du souvlaki.
À propos de cette recette
Le souvlaki est normalement grillé sur des brochettes, mais cette version à la poêle apporte la même marinade de citron, d'ail et d'origan à l'intérieur pour un dîner rapide en semaine. Les cuisses de poulet marinent brièvement, puis saisissent fort dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées sur les bords, faisant écho à la saveur fumée de l'original grillé. Servi avec un simple filet de citron supplémentaire et une pincée d'origan, il se marie naturellement avec du pita, du tzatziki et une salade grecque hachée pour une assiette pleine.
Ingrédients
Sert 4
- 700 gcuisses de poulet désossées(coupé en morceaux)
- 0.33 tassehuile d'olive
- 3 c. à s.jus de citron frais
- 4 goussesail(haché)
- 2 c. à c.origan séché
- 1 c. à c.sel de mer fin
- 0.5 c. à c.poivre noir
- 1citron(coupé en quartiers, pour servir)
Étapes
- 1
Faire mariner le poulet
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter le poulet et laisser mariner au moins 20 minutes ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
- 2
Chauffer la poêle
Chauffer une poêle épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- 3
Saisir le poulet
Ajouter le poulet en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire, et saisir tranquillement pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit carbonisé.
Ne surchargez pas la poêle : la surpopulation fait cuire le poulet à la vapeur au lieu de le saisir.
- 4
Retourner et terminer
Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et carbonisé sur le deuxième côté.
- 5
Reposez-vous et servez
Laisser reposer 3 minutes, puis servir avec des quartiers de citron et de l'origan supplémentaire.
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Avant que l'appareil ne soit réinitialisé, l'appareil est instruit, l'appareil est instruit et l'appareil n'est pas plus utile.
- →
Séchez le poulet de la marinade avant qu'il ne touche la poêle pour un meilleur brunissement.
Variantes
- •
Embrochez le poulet mariné et faites-le griller à l'extérieur pour une présentation plus traditionnelle du souvlaki.
- •
Mais si vous n'êtes pas en sécurité, si vous vous en souciez, et si vous n'êtes pas sûr de votre sein, c'est si vous êtes prêt à le faire.
- •
Servir enveloppé dans du pita chaud avec du tzatziki, des tomates et de l'oignon pour un wrap souvlaki.
Stockage
Réfrigérer jusqu'à 3 jours; réchauffer brièvement dans une poêle chaude pour redonner du croustillant plutôt que de le passer au micro-ondes, ce qui le rend caoutchouteux.
Histoire et origine
Souvlaki, qui signifie petite brochette, est l'un des plats de rue les plus emblématiques de Grèce, dont les racines remontent aux anciennes méthodes de cuisson grecques consistant à griller la viande sur une flamme nue, toujours au cœur de la culture grecque de la restauration rapide aujourd'hui.
Foire aux questions
Warum ist the nicht möglich?
Oui, mais réduisez légèrement le temps de cuisson, car la viande de poitrine se dessèche plus vite et n'a pas la teneur en matières grasses des cuisses.
Avez-vous besoin d'aide ?
La poêle n'était probablement pas assez chaude ou le poulet était trop serré, ce qui l'a fait cuire à la vapeur au lieu de le saisir — utilisez un feu vif et cuisez par fournées.
Que dois-je servir avec ça ?
Du pita chaud, du tzatziki, une salade grecque et des pommes de terre rôties constituent tous des accompagnements classiques.
Faits nutritionnels
Par portion (260g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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