Bouillie de riz au poulet indonésien soyeuse garnie d'échalotes croustillantes, de poulet râpé et d'un soupçon d'agrumes.
Le Bubur ayam est la bouillie de riz indonésienne pour le petit-déjeuner, cuite jusqu'à ce que les grains de riz se dissolvent dans une base onctueuse, presque crème, puis garnie d'une gamme de textures contrastées : échalotes frites croustillantes, graines de soja ou craquelins frits croquants, poulet râpé tendre et un filet de sauce soja sucrée. Il est vendu chaque matin dans des chariots à travers le pays, chaque vendeur créant sa propre combinaison de garnitures. La technique du vrai bubur est le temps et le rapport : le riz est mijoté dans une quantité généreuse de bouillon, bien au-delà de ce qui est nécessaire pour le riz ordinaire, et agité de temps en temps à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il se décompose en une bouillie lisse et cuillère plutôt que de rester granuleuse. Un filet de citron vert ou un quartier de citron vert carbonisé à la fin coupe la richesse et réveille tout le bol. L'attrait de Bubur Ayam réside entièrement dans le rapport garniture/bouillie : la base elle-même est intentionnellement simple et réconfortante, une toile pour les éléments croustillants, savoureux et citronnés empilés sur le dessus.
Sert 6
Mélangez le riz rincé avec le bouillon de poulet dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
Remuer de temps en temps et laisser mijoter à découvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz se décompose complètement en une bouillie lisse et épaisse.
Incorporer le sel et le poivre blanc, en ajustant la consistance avec du bouillon très chaud ou de l'eau s'il est trop épais.
Pendant la cuisson du porridge, charbonnez les moitiés de citron vert, côté coupé vers le bas, dans une poêle chaude et sèche pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies.
Verser la bouillie dans des bols, garnir de poulet râpé, d'échalotes frites, de graines de soja frites, d'oignons verts et d'un filet d'huile d'ail et de kecap manis.
Pressez le citron vert carbonisé sur chaque bol juste avant de manger pour une touche d'agrumes fumée.
Yulaf lapasını sonuna doğru birkaç dakikada bir karıştırın; Das bedeutet, dass die Gesundheit et das Wohlbefinden der Kinder gewährleistet sind.
Sie bette beachten Sie, la limonade n'est pas si schnell schmeckt, que l'arôme de la limonade n'est pas si bon.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verkürzen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie die Farbe erreicht haben.
C'est ce qui fait que l'appareil ne fonctionne pas correctement.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert.
Das bedeutet, ass Sie den Tofu nicht auskühlen lassen oder ihn erneut zubereiten müssen.
La bouillie s'épaissit considérablement en refroidissant ; conserver la base et les garnitures séparément au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez la bouillie avec un peu de bouillon ou d’eau pour la détendre.
Bubur ayam reflète l'influence des traditions chinoises du congee sur la culture indonésienne du petit-déjeuner, adapté avec des garnitures locales comme le kecap manis, les échalotes frites et le sambal, et vendu comme aliment de rue très apprécié du matin à Java.
Yulaf bazı bir gün önceden hazırlanıp ekstra sıvıyla yeniden ısıtılabilir; Le service n'est pas abgeschlossen jusqu'à présent.
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Si vous êtes en train de le faire, vous devez vous assurer que le problème est résolu.
Par portion (244g) · 6 portions totales
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