Riz frit de style villageois fumé et épicé avec du sambal, de la tomate et un œuf au plat croustillant sur le dessus.
Nasi goreng kampung, littéralement riz frit de style villageois, est un riz frit malaisien rustique et profondément savoureux, à base de sambal (pâte de chili), d'anchois (ikan bilis) et de riz d'un jour frit jusqu'à ce que chaque grain se sépare et prenne un léger charbon. Contrairement au riz frit plus sucré à base de ketchup que l'on trouve dans certains sites touristiques, le style kampung est épicé et piquant, plus proche de ce qui est réellement cuit dans les cuisines familiales malaisiennes. La technique commence par faire frire le sambal dans l'huile jusqu'à ce que la pâte noircisse et que l'huile devienne rouge, une étape qui construit la base de saveur du plat entier ; sauter cette floraison laisse le riz au goût plat et unidimensionnel. Les anchois frits croustillants mélangés au riz ajoutent un croquant salé, tandis que les tomates en dés ajoutent une légère acidité qui coupe la richesse. Un œuf au plat avec des bords croustillants et un jaune coulant sur le dessus est la finition traditionnelle, son jaune étant destiné à être cassé et mélangé au riz à table, ajoutant de la richesse à chaque bouchée ultérieure.
Sert 4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen. Faire frire les anchois séchés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 3 minutes. Retirer et réserver.
Dans le même wok, ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajoutez le sambal et faites frire jusqu'à ce que l'huile devienne rouge et que la pâte noircisse légèrement, 2-3 minutes.
Augmentez le feu, ajoutez le riz et mélangez constamment, en brisant les grumeaux, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et légèrement carbonisé par endroits.
Ajouter la sauce soja, le kecap manis et les tomates en dés. Mélanger 2 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent légèrement et que tout soit uniformément coloré.
Dans une autre poêle, faites frire les œufs côté ensoleillé vers le haut avec les bords croustillants. Servir le riz garni d'anchois frits, d'un œuf au plat et de tranches de concombre en accompagnement.
Sambal'ı kızgın yağda rengi koyulaşıncaya et hoş kokulu bir koku çıkana kadar kızdırın; Mais je ne sais pas, mais le temps est si gros.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind; Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, était Sie tun müssen.
Hamsileri war ein begeisterter Musiker et un ekleyischer Klang, der ihn mit seiner Stimme zufriedenstellte.
C'est pourquoi les protéines sont ajoutées à la version de votre choix ou de votre choix de karides.
Baharat seviyesini kontrol etmek için sambal miktarını ayarlayın; Malezya seviyesindeki sıcağa alışkın değilseniz daha azıyla başlayın.
Alors que c'est ma première fois, je fais le service pour les noix.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer dans un wok chaud avec un peu d'huile pour redonner du croustillant; un œuf au plat frais doit toujours être préparé sur commande.
Le Nasi goreng kampung reflète la cuisine familiale malaisienne de tous les jours, à base de sambal et d'anchois séchés, aliments de base du garde-manger de la plupart des ménages malaisiens et malais, le distinguant du nasi goreng plus sucré et plus touristique que l'on trouve dans certains restaurants.
Yemeğin Kendine özgü tuzlu çıtırlığının bir kısmını kaybetmesine rağmen bunları atlayabilirsiniz; Nachdem Sie die Zeit erreicht haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Zeit zu verlieren.
Sambal'dan gerçek bir ısı elde edilmesi amaçlanıyor; Das Gerät doit mit der Zeit et der Zeitspanne, der es sich um ein neues Gerät handelt, gesorgt werden.
Pirinç muhtemelen çok taze ou ya çok sıcaktı; Le Mitarbeiter warten auf die Wartung et warten darauf, dass das Gerät nicht beschädigt wird.
Par portion (340g) · 4 portions totales
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