Poulet mariné dans un mélange d'ail et d'épices au soja et rôti jusqu'à ce que la peau devienne profondément croustillante, le poulet rôti le plus apprécié du Pérou.
Le pollo à la brasa est une source de fierté nationale au Pérou, si apprécié que le pays célèbre une journée nationale qui lui est dédiée, le poulet mariné pendant des heures dans un mélange distinctif de sauce soja, d'ail, de cumin et de bière. La combinaison de sauce soja et d'épices péruviennes de la marinade reflète l'influence culinaire chifa (chinoise-péruvienne) du pays, donnant au poulet une profondeur savoureuse umami sous sa peau croustillante et profondément dorée. Traditionnellement rôtie sur une broche de rôtissoire pour un brunissement uniforme de tous les côtés, cette version maison obtient un résultat similaire dans un four chaud, mieux servie avec un accompagnement de frites et l'incontournable sauce verte péruvienne à base d'aji et de coriandre.
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Fouetter la sauce soja, l'huile, l'ail, la bière, la pâte d'aji panca, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron vert pour obtenir une marinade lisse.
Frotter la marinade sur tout le poulet, y compris sous la peau et à l'intérieur de la cavité, puis réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Travaillez la marinade sous la peau, pas seulement sur le dessus – c'est là qu'une grande partie de la saveur pénètre réellement dans la viande.
Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le rôtir.
Rôtir à 220C/425F pendant 20 minutes, puis réduire à 180C/350F et continuer à rôtir 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit profondément dorée et que la température interne atteigne 75C/165F.
Laissez le poulet reposer 10 minutes avant de le découper.
Découper et servir avec des frites et une sauce verte aji-coriandre.
Si vous êtes sûr que les Marines ne s'en occuperont pas, vous devrez peut-être les utiliser, les Marines les retiendront.
Lorsque le Gerät vor dem Einschalten des Geräts beschädigt wird, muss das Gerät vor dem Einschalten des Geräts beschädigt werden.
Um das Gerät vor 10 Jahren auszurüsten, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis es fertig ist.
Omurgası çıkarılmış, version spatchcocked daha hızlı et daha eşit şekilde kızarır.
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Réfrigérer le poulet cuit jusqu'à 4 jours ; réchauffer doucement dans un plat couvert au four pour éviter qu'il ne se dessèche.
Le pollo à la brasa a été créé au Pérou dans les années 1950 et est depuis devenu, à certains égards, le plat le plus populaire du pays, célébré avec sa propre fête nationale, et les restaurants de poulet rôti (pollerias) restent un incontournable de la culture culinaire péruvienne.
C'est vrai, nous sommes sur le chemin du voyage, avant de nous sur le chemin, avant de nous sur le chemin.
Füme kırmızı biber et az miktarda ancho şili tozu karışımı, dumanlı, yumuşak tada yakındır.
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Par portion (380g) · 4 portions totales
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