Lentilles rouges mijotées avec du curcuma, du lait de coco et des feuilles de curry jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses, un plat réconfortant fondamental du Sri Lanka au quotidien.
Le Dhal Curry sri lankais est un véritable plat traditionnel sri lankais, connu sous le nom de Parippu. Des lentilles rouges mijotées avec du curcuma, du lait de coco et des feuilles de curry jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, un plat réconfortant quotidien sri lankais.\n\nLe parippu est un incontournable des repas quotidiens sri lankais, apprécié pour être à la fois nourrissant et rapide à préparer, traditionnellement terminé par un tempérage de graines de moutarde, de feuilles de curry et de piment séché frit dans l'huile pour une dernière couche d'arôme.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre des résultats. une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale sri-lankaise, et non un substitut générique à un terme de recherche.
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Mélangez les lentilles rouges, le curcuma, la moitié de l'oignon coupé en dés et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se décomposer.
Incorporer le lait de coco et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux, en écrasant quelques lentilles contre le côté de la casserole pour épaissir.
Assaisonner avec du sel au goût.
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater, puis ajoutez les feuilles de curry, les piments séchés, le reste de l'oignon et de l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
Versez la trempe à chaud, l'huile et le tout, sur le dhal fini.
Servir chaud avec du riz, du roti ou des trémies.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Le parippu est un aliment de base des repas quotidiens srilankais, apprécié pour être à la fois nourrissant et rapide à préparer, traditionnellement terminé par un tempérage de graines de moutarde, de feuilles de curry et de piment séché frit dans l'huile pour une couche finale d'arôme.
Kırmızı mercimek çabuk pişer ve kolayca klasik kremsi dokuya dönüşür; C’est ce qui fait que l’appareil n’est pas décrit comme tel.
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Par portion (300g) · 6 portions totales
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