Bouchées de cuisse de poulet marinée aux cinq épices, frites deux fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, agrémentées de basilic frit.
Le poulet pop-corn taïwanais est un véritable plat traditionnel taïwanais, connu sous le nom de Yan Su Ji. Bouchées de cuisse de poulet marinée aux cinq épices, frites deux fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, arrosées de basilic frit.\n\nLe Yan su ji est l'une des collations les plus emblématiques du marché nocturne taïwanais, popularisée à partir des années 1970 lorsque les vendeurs ambulants ont commencé à faire frire des bouchées de poulet marinées enrobées de fécule de patate douce pour plus de croquant.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé seul. mérites : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale taïwanaise, et non un substitut générique à un terme de recherche.
Sert 4
Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce soja, le vin de Shaoxing, l'ail, la poudre de cinq épices et le sucre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit pour une saveur plus profonde.
Incorporer l'œuf, puis enrober soigneusement chaque morceau de fécule de patate douce, en appuyant pour l'aider à adhérer.
Faites chauffer l'huile à 160°C (325°F) et faites frire le poulet par lots pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit mais pâle ; vidange.
Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes pour que la chaleur résiduelle finisse de cuire uniformément.
Augmentez l'huile à 190°C (375°F) et faites frire à nouveau le poulet pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit profondément doré et croustillant.
Faites revenir rapidement les feuilles de basilic thaïlandais pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis mélangez le tout avec du sel, du poivre blanc et du basilic frit.
Çift kızartma yöntemi çok önemlidir; Si le problème est survenu, il n'est pas possible de réparer les appareils.
Tatlı patates nişastası, mısır nişastası veya una gore daha çıtır, daha dokulu bir kaplama sağlar; eğer yardımcı olabiliyorsanız, ikame etmeyin.
Fesleğeni çok kısa süre kızartın; Saniyeler içinde kızarır et aynı hızla yanar.
Daha baharatlı bir gece pazarı tarzı için sonuna biber tuzu baharatı ekleyin.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, bis das Gerät ordnungsgemäß funktioniert.
Cela dit, c'est un service moderne et moderne.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Yan su ji est l'une des collations les plus emblématiques du marché nocturne taïwanais, popularisée à partir des années 1970 lorsque les vendeurs ambulants ont commencé à faire frire de petites bouchées de poulet marinées enrobées de fécule de patate douce pour plus de croquant.
Çift kızartmayı atlamak o yaygın nedenlerdir ; Vous pouvez contrôler la température et la température.
Dies ist der Grund dafür, dass die Documentation nicht funktioniert hat, weil sie nicht funktioniert hat ; Si vous êtes sûr, la température est de 230°C/450°F, et vous vous assurerez que la température n'est pas entrée à l'intérieur.
Kaplama biraz daha az gevrek olmasına rağmen, mısır nişastası yaygın olarak bulunabilen yakın alternative.
Par portion (220g) · 4 portions totales
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