小さな庭の果樹：完全なエスパリエ、矮性品種、そして自分で収穫したものを育てる

果樹の小さな庭のエスパリエ ドワーフ ガイド — 以下の詳細を読む前に、まず理解しておくべき最も重要なポイントを以下に示します。

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自家栽培の果物は、経験のあらゆるレベルにおいて、商業的に生産された果物とは質的に異なるカテゴリーを占めています。商業的に栽培されているリンゴの品種 (「ガーラ」、「ブレイバーン」、「ジャズ」) は、一貫した外観、長い保存期間、冷蔵保存と輸送への耐性を考慮して選択されています。熟度がピークになる前に収穫され、販売前に雰囲気制御された施設で最長 12 か月間保管されます。結果は、達成可能なものと比較して、一貫して平凡なフレーバーになります。 「コックス・オレンジ・ピピン」、「リブストン・ピピン」、「エグレモント・ラセット」、「アシュミード・カーネル」などの香り豊かな家宝を含む4,000以上の名前の付いたリンゴの品種は、傷つきやすい、保存期間が短すぎる、または見た目の完璧さに欠けるため、ほとんど商業的に入手できません。栄養学的には、収穫したての果物は、保存されている市販の果物よりも多くのビタミンCとポリフェノールを保持しています。

経済的には、成熟した矮性リンゴの木は年間 10 ～ 25 kg の果実を収穫します。これはスーパーのリンゴに年間 15 ～ 40 ポンドを費やすことに相当します。初期投資（鞭または 2 年の木で 20 ～ 40 ポンド）は、結実後 2 ～ 3 年以内、通常は植え付け後 2 ～ 4 年以内に回収されます。その後、木は最小限の投入で数十年間生産します。

台木（名前の付いた品種が接ぎ木される根系）は、木の最終的な大きさ、活力、早熟性（結実し始める速度）、および害虫や病気への耐性をある程度決定します。台木を理解することは、小規模庭での果樹栽培を成功させるための基礎です。リンゴの場合、主な矮化台木は次のとおりです。 M27 (極度に矮化、最終的な高さは 1.2 ～ 1.5 m、大きな容器や非常に限られたスペースに最適、果実は 2 ～ 3 年で、永久的な支柱と肥沃な土壌が必要です)。 M9 (非常に矮性、2 ～ 3 m、標準的な市販の矮性台木でエスパリエのトレーニングに最適、2 ～ 4 年で結実、永久的な杭打ちが必要)。 M26 (矮小化、2.5 ～ 4 m、M9 よりも活発で、肥沃度の低い土壌に適しています)。 MM106 (半矮性、3～5 m、小さな庭の露地栽培の木に適し、耐病性に優れています)。

梨の場合: マルメロ A (矮性、3 ～ 4 m) およびマルメロ C (より矮性、2.5 ～ 3 m) が標準的な選択肢です。プラムとチェリーの場合: ピクシー (非常に矮小で、限られたスペースに最適) とコルト (半矮星で、より活発)。苗床から購入するときは、必ず台木を指定する必要があります。小さな庭用に指定されていない「果樹」を決して購入しないでください。

エスパリエのトレーニングでは、壁やフェンスに向かって木を平らにして二次元の形にします。通常、中央の垂直な幹からなり、そこから一対の水平な枝が一定の間隔（通常は 40 ～ 45 cm 間隔）で伸びています。小さな庭にはさまざまな利点があります。平らな形状は最小限の深さ（支柱から 30 ～ 40 cm）を占め、南向きの壁は発育中の果実に熱を反射します（英国の梨や、桃やアプリコットなどの耐寒性の低い品種には不可欠です）、訓練システムの規律により、栄養成長ではなく果実生産にエネルギーが向けられます。幅 3 m のフェンスに沿って十分に訓練された 5 段のエスパリエ リンゴが各段から実を結びます。通常、地上面積 1.5 平方メートル未満の木から年間 10 ～ 20 kg の果実が実ります。

ファントレーニングは、自然に水平枝を生成しない核果（プラム、サクランボ、モモ、ネクタリン、イチジク）に使用されます。ファンは短い中央の幹で構成されており、そこから肋骨が外側および上向きに放射状に広がり、水平のワイヤーに対して張られています。南または南西向きの壁の暖かさは、英国の条件で確実に熟すために暖かさを必要とする扇風機で育てられた桃にとって特に重要です。

コルドン トレーニング (支柱に対して 45 度の角度で、通常は列状に植えられる 1 本の茎の木) では、庭のスペースの長さ 1 メートルあたりに最も多くの木を植えることができ、さまざまな種類のリンゴのコレクションに最適です。

ほとんどの果樹品種は自家受粉性ではありません。作物を生産するには、同時に開花する別の品種からの花粉が必要です (他家受粉)。リンゴの品種は開花時期に基づいて受粉グループに分類されます（英国ではグループ 1 ～ 7、グループ 3 と 4 には最も広く栽培されている品種が含まれます）。近く（約 50 メートル以内、ミツバチはこの距離を移動します）に植えられた同じグループまたは隣接するグループの 2 つの品種が互いに受粉します。自家受粉品種（リンゴの「コックス自家受粉」、「スクランプシャス」、「ジェームス・グリーブ」、プラムの「ビクトリア」など。ほとんどのスイートチェリーは自家受粉ではありませんが、「ステラ」と「サンバースト」は例外です）は、近くに2番目の品種がなくても作物を生産でき、非常に制限された庭園では貴重です。

11月から3月の間に裸根果樹を植えます（木が休眠し、コンテナ栽培よりもよく根付く時期です）。コンテナ栽培の木は一年中植えることができますが、夏の暑さでは定着が遅くなります。根の広がりの少なくとも2倍の幅と同じ深さの植え穴を掘ります。接ぎ木結合部（品種が台木と出会う茎の基部近くの膨らんだ点）より深く植えないでください。しっかりと杭を打ち、樹木で固定します。十分に水を与え、木材チップまたは庭用堆肥を10 cmの層で点滴線まで円を描くようにマルチングし、マルチが茎にかからないようにします。

剪定は、訓練された果樹の主な管理作業であり、夏と冬で異なるアプローチが必要です。冬剪定（リンゴと梨は11月から2月。プラムとサクランボは銀葉病のリスクを減らすために夏に剪定されるので避けてください）：密集した枝や交差した枝、病気の枝を取り除きます。フレームワークのブランチを必要な形式に短縮します。果実の拍車の発育を刺激するためにサイドシュート（側枝）を切り戻します。エスパリエの夏の剪定（7月～8月）：側枝の新芽を基底房を超えて3葉まで、側枝からの側枝を1葉まで短くします。これにより、エネルギーが栄養成長ではなく果実の芽の発達に向けられ、訓練されたフォームがコンパクトに保たれます。

給餌：春の芽吹きの頃にバランスの取れた粒状肥料を与え、庭の堆肥の層でトップドレスを与えます。限られた条件下で矮性台木に植えられた樹木は、果実の発育を助けるために真夏にカリウムの豊富な飼料（表示濃度のカリの硫酸塩）の恩恵を受けます。若木が完全に根付くまでの最初の 2 ～ 3 年間は定期的に水を与えます。その後、ほとんどのリンゴとナシの木は、果実の発育中の長期の乾燥期間を除いて、英国の条件では干ばつに耐性があります。

リンゴ黒星病（Venturia inaequalis）は、英国で最も一般的なリンゴの真菌性疾患であり、葉や果実に黒ずみのかさぶたの斑点ができます。湿った春に生育し、繰り返し殺菌剤を散布するのではなく、かさぶたに耐性のある品種（「ファルスタッフ」、「ディスカバリー」、「トパーズ」、「フィエスタ」）で管理するのが最善です。秋に、越冬胞子が含まれている落ち葉を取り除き、（堆肥ではなく）箱に入れます。うどんこ病は、乾燥した状態では若い芽に白い粉状のコーティングとして現れます。剪定して通気性を高めます。コドリングガの幼虫が発達中のリンゴにトンネルを作ります。フェロモントラップ（オスの蛾を捕まえて個体数を監視できる）で管理し、メスが産卵するのを防ぐためにトラップを囲みます。

隔年結実（ある年はたくさんの収穫があり、次の年にはほとんどまたは全く実がならない木）はリンゴの木では一般的で、非常に大きな収穫が翌年の花芽の形成を抑制するときに発生します。予防：6月に果実をかなり薄くします（「ジューンドロップ」により自然に一部が除去されますが、果実あたり15〜20 cmの間隔に手で間引くと、傾向が大幅に減少します）。隔年で結実する木を毎年実を結ぶ状態に戻すには、数シーズンにわたる一貫した大規模な間伐が必要です。

リンゴの収穫時期は、「茎ひねり」テストによって示されます。果実を優しくカップに入れ、わずかにひねって上向きに持ち上げます。熟した果実が拍車からきれいに外れます。未熟な果実は抵抗し、熟しすぎた果実は抵抗なく落下します。 7月下旬の最初の棚ぼた（「ディスカバリー」などの非常に初期の品種の場合）は、シーズンが始まったことを示します。 「ブラムリー」や「アシュミード・カーネル」などの晩生品種は10月まで完成せず、新年まで保管されます。

保存: ほとんどの早生品種のリンゴは、収穫後数日以内に食べるべきです。保存があまり良くありません。中間期の品種は4〜8週間保存できます。晩生品種や保存品種は、涼しく (1 ～ 4°C)、わずかに湿気があり、新聞紙で個別に包むか、空気の流れを確保するためにすのこ箱に 1 層で入れて、適切な条件で数か月間保存します。急速に広がる腐敗がないか定期的に確認してください。特に貯蔵目的で栽培する価値のある一般的な品種の 1 つは「ブラムリーの苗木」です。これは英国最高の食用リンゴで、10 月から 3 月まで貯蔵され、比類のない風味のソース、パイ、クランブルが生産されます。生のまま保存できない余分な果物は、ジュースにしたり、リンゴバターやチャツネにしたり、乾燥させてリンゴの輪を作ることができます。

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この記事のガイダンスは、査読済みの栄養学および食品科学の文献、および主要な公衆衛生機関からのガイダンスに基づいています。この記事を執筆および更新する際に参照した主な参考情報源は次のとおりです。

• ハーバード大学 T.H.チャン公衆衛生大学院、*栄養源*、2024 年。 • 米国国立衛生研究所 (NIH)、栄養補助食品局、ファクトシート、2024 年。 • 世界保健機関 (WHO)、健康的な食事ファクトシート、2024 年。 • Cochrane Database of Systematic Reviews — 関連する系統的レビュー、2020 ～ 2024 年。 • 英国栄養士協会 (BDA) 食品ファクトシート、2024 年。

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