アマレッティをフィーチャーした伝統的なイタリアの人気料理。この愛されている料理は、イタリアの心安らぐ料理の真髄を表しています。
サービスします 24
材料を準備します。
アーモンド粉が粗い場合はふるいにかけると、より滑らかなクッキーになります。
完了するまで中火で煮ます。
塩とコショウで味付けします。
生地が濡れすぎてすくえない場合は、10 分間休ませます。アーモンド粉が水分を吸収します。
温かいままお召し上がりください。
コーティングをケチらないでください。厚い砂糖の層が最も美しいパチパチ音を与えます。
クッキングシートを敷いたシートの上にボールを4cm間隔で置きます。お好みに応じてアーモンド丸ごと1粒を上に乗せるか、そのままにしておきます。わずかに広がるだけなので、間隔は控えめにします。
160°C (320°F) で 16 ～ 18 分間、上部が割れて端が固まり、淡い金色になるまで焼きます。中心部は柔らかいままです。焼きすぎは固くなり、乾燥してしまうので避けてください。
クッキーをトレイの上で5分間冷ましてから、ラックに移します。冷めると固まり、アマレッティ モルビディの特徴である噛みごたえのある内部とパリパリとした殻が生まれます。
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
純粋なアーモンド抽出物は強力なので、苦味を避けるために慎重に計量してください。
カリカリとしたアマレッティ セッキを作るには、同じ温度で 5 分長く焼きます。
粉砂糖の厚いコーティングが、特徴的なパチパチとしたトップを作り出します。
ベタベタした生地がくっつかないように、丸める前に手を湿らせてください。
野菜を加えてバリエーションを加えます。
レモンの皮をオレンジの皮に置き換えると、柑橘系のバージョンになります。
コーヒー豆を上に押し付け、インスタントエスプレッソ小さじ1/2を加えてモカアマレッティを作ります。
ヘーゼルナッツとアーモンド粉の混合物を使用すると、より深くナッツのような風味が得られます。
冷蔵で3日間保存可能。
この古典的なイタリアのレシピは、家庭料理の伝統の進化を反映しており、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合わせて調整されています。
イタリア料理は、イタリア文化の多様な料理の伝統を反映した、大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
1回分あたり (25g) · 24 合計サービング数
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