アメリカンワイルドライスとクランベリーのサラダ

このレシピについて

五大湖地域原産の穀物で、歴史的にオジブワや他の先住民コミュニティによって収穫されてきたワイルド ライスは、独特の噛みごたえのある食感とナッツのような風味をもたらし、このサラダをより一般的な米ベースの料理とは一線を画しています。 ドライクランベリーとトーストしたピーカンナッツが甘くてカリカリとしたコントラストを加え、アメリカの感謝祭のテーブルでよく見られる風味を再現し、セロリが全体に新鮮でシャキシャキした味わいをもたらします。 重いものやクリーミーなものではなく、軽いビネグレットソースでシンプルに和えたこのサラダは、七面鳥の丸焼きと一緒に温めたり、持ち寄りや休日の集まりの作り置きとして冷やしたりするのに適しています。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップワイルドライス(すすいだ)
• 4 カップ水または野菜ストック
• 1 小さじ塩
• 1/2 カップドライクランベリー
• 1/2 カップトーストしたピーカンナッツ(刻んだ)
• 2セロリの茎(さいの目に切った)
• 3ねぎ(刻んだ)
• 1/4 カップオリーブオイル
• 2 大さじリンゴ酢
• 1 大さじメープルシロップ
• 1/4 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   ワイルドライスを炊く

   ワイルドライスを水または塩を加えたストックで柔らかくなり、いくつかの穀物が裂けるまで40〜45分間煮ます。余分な液体を排出します。

2. 2

   少し冷やす

   炊き上がったご飯は温かいか室温まで冷まします。

3. 3

   結合する

   ドライクランベリー、トーストしたピーカンナッツ、セロリ、ネギをご飯に混ぜます。

4. 4

   ドレッシングを作る

   オリーブオイル、リンゴ酢、メープルシロップ、黒胡椒をよく混ぜ合わせます。

5. 5

   ドレス

   サラダにドレッシングをかけてよく和えます。

   ご飯を少なくとも温かくなるまで冷ましてからドレッシングをかけてください。熱々のご飯は新鮮なセロリやネギをしおれすぎる可能性があります。

6. 6

   サーブ

   温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。

バリエーション

• •

  砕いたゴートチーズやフェタを加えると、よりクリーミーで酸味のあるバージョンになります。

• •

  ピリン・ナハトとピリン・カニュレは、ピリン・ナハトとピリン・カヌレを攻撃しました。

• •

  クランベリーの代わりにドライチェリーを使うと、酸味が少なく、また違った甘さになります。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。サラダは保存性が高く、冷蔵庫から出してすぐ、または室温に戻してもお召し上がりいただけます。

よくある質問