アルゼンチン風焼き黒豆とローストオニオンとジャガイモ添え

このレシピについて

ボリュームたっぷりの豆と野菜のベイクドは、豆、トウモロコシ、カボチャをじっくり煮込んだアルゼンチンのシチューであるロクロに精神が似ており、全国で一般的な寒い気候のホッとする食べ物です。このトレイで焼いたバージョンは形式を​​簡素化し、玉ねぎとジャガイモを深くキャラメル状になるまでローストし、その後、温めてパンの風味が出るのに十分な長さの黒豆を混ぜます。 くし形の玉ねぎをソテーするのではなく、しっかりとローストすると、端が焦げて甘くなります。これが、短い調理時間にもかかわらず、この料理に深みを与えます。最後の 10 分以内に豆を追加すると、トレイ上で豆がどろどろになるのを防ぎます。 スプーン一杯の鮮やかなチミチュリを添えて、満足のいくベジタリアンディナーや、アルゼンチンスタイルのグリル肉のボリュームたっぷりの付け合わせになります。

材料

サービスします 4

• 2 缶黒豆(水切りして洗い流した)
• 2 大玉ねぎ(くさび形に切る)
• 2 カップジャガイモ(立方体)
• 4 大さじオリーブオイル(分割された)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじスモークパプリカ
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 1 小さじ上質な海塩(分割された)
• 0.5 カップパセリ(刻んだ)
• 2 大さじ赤ワインビネガー

手順

1. 1

   玉ねぎとジャガイモを炒める

   玉ねぎのくし切りとジャガイモを油大さじ3、パプリカ、塩の半分で炒めます。トレイに広げ、220℃（425F）で25分間、一度裏返しながらローストします。

2. 2

   豆を加えます

   黒豆とニンニクをローストした野菜と一緒にトレイに置きます。すべてが中まで加熱され、豆の端が軽くカリカリになるまで、オーブンに戻して 10 分間焼きます。

3. 3

   チミチュリを作る

   トレイが完成するまでに、パセリ、残りの油、酢、オレガノ、残りの塩を混ぜ合わせます。

4. 4

   仕上げて提供する

   オーブンからトレイを取り出し、スプーンでチミチュリをたっぷりと上に乗せてからお召し上がりください。

バリエーション

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  アルジャンティンの帽子は、すべての科学者であり、すべての才能を発揮し、最も重要な使命を果たしています。

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  肉を加えます。調理したチョリソのスライスを豆と一緒に和えると、よりボリュームのある非ベジタリアンバージョンになります。

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  よりスパイシー：チミチュリにチリフレークをひとつまみ加えます。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存できます。電子レンジではなく、180℃のオーブンで10分間再加熱すると、ローストした食感がいくらか復元されます。

よくある質問