ブライアム（ギリシャ風ロースト野菜の盛り合わせ）
ズッキーニ、ジャガイモ、ナスをガーリック風味のトマトソースでローストしたボリュームたっぷりのミックスです。
このレシピについて
ブライアムは、ギリシャの家庭のキッチンでよく見かける夏野菜の焼き菓子で、スライスしたズッキーニ、ジャガイモ、ナスをトマト、オリーブオイル、ハーブとともに重ね、全体が柔らかくなり、端がわずかにキャラメル状になるまでゆっくりとローストします。自然にビーガンのメイン料理で、美味しいパンと一緒に食べるだけでも十分ボリュームがあります。 このテクニックはシンプルですが、忍耐力が大切です。たっぷりのオリーブオイルと長時間の低温ローストにより、野菜がジュースを放出して再吸収し、強火で素早く蒸すのではなく風味が凝縮されます。
材料
サービスします 6
- 3ズッキーニ(輪切りにしたもの)
- 4ジャガイモ(輪切りにしたもの)
- 1ナス(輪切りにしたもの)
- 1タマネギ(スライスされた)
- 4 かけニンニク(みじん切りにした)
- 400 g缶詰のクラッシュトマト
- 0.5 カップオリーブオイル
- 1 大さじ乾燥オレガノ
- 0.25 カップ新鮮なパセリ(刻んだ)
- 1.5 小さじ上質な海塩
- 0.5 小さじ黒胡椒
手順
- 1
予熱と準備
オーブンを190°C (375°F)に予熱します。野菜はすべて6mm程度の厚さの輪切りにします。
- 2
野菜を重ねていきます
大きめのグラタン皿にズッキーニ、ジャガイモ、ナス、タマネギを少し重なるように並べます。
- 3
ソースや調味料を加える
砕いたトマト、オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、塩、コショウを混ぜ合わせ、野菜の上に均等に注ぎます。
- 4
蓋をして焼きます
ホイルで覆い、35分間ローストします。
- 5
明らかにして終了
ホイルを外し、野菜が柔らかくなり、表面が軽くキャラメル色になるまで、さらに20〜25分間ローストします。
ソースが減り、水っぽさがなくなり、料理は艶やかに見えるはずです。必要に応じて、蓋をしない時間を延長してください。
- 6
休んで奉仕する
10分間休ませ、パセリを散らし、温かいまたは室温でお召し上がりください。
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Sebzeleri ist der Grund dafür, dass sie ihr Geld verlieren.
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オリーブオイルをケチらないでください。料理のコクと野菜のカラメル化にはオリーブオイルが不可欠です。
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食べる前にブリアムを室温で休ませてください。味が落ち着くので、伝統的にこの方法で楽しまれています。
バリエーション
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ええと、電話をかけて、電話をかけてください。
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10 日間のスケジュールを確認してください。
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帽子をかぶって、帽子をかぶってサービスを提供しましょう。
ストレージ
冷蔵保存は最大 4 日間です。ブリアムは翌日にはさらに美味しくなり、オーブンや電子レンジでよく温めます。
歴史と起源
ブリアムは、季節の食材を一緒にゆっくりローストする地中海の伝統に根ざしたギリシャの古典的な夏野菜料理で、フランスのラタトゥイユや南ヨーロッパの他の地方の野菜焼きと密接に関係しています。
よくある質問
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あらゆる状況に応じて、さまざまな状況に応じて機会を与えません。 Va bene, e tutti gli altri sono in grado di farlo.
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イオ・ノン・セイ・クェロ・チェ・ホ・ファット・エ・ノン・ホ・ドヴト・ファー・クエスト。クエストは、まったく問題のないものです。
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栄養成分表
1回分あたり (320g) · 6 合計サービング数
時間の概要
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