アルゼンチンのドゥルセ・デ・レーチェヨーグルトパフェ

このレシピについて

ドゥルセ デ レーチェはアルゼンチンを特徴づける甘い食材で、トーストからパンケーキまであらゆるものにスプーンで添えられ、数え切れないほどのデザートに組み込まれています。このシンプルなパフェは、濃厚なヨーグルトとドゥルセ デ レーチェ、トーストしたクルミを重ねたもので、甘いペーストとチーズを組み合わせた古典的なアルゼンチンのデザート、ポストレ ヴィジランテの風味を再現していますが、ベーキングや特別な器具を必要としない、より軽くクリーミーな形式です。 重要なのは、全脂肪の濃厚なヨーグルトを使用すること（または薄いヨーグルトを濾すこと）で、層がスープ状にならずにグラスの中でその形を保つことができます。ドゥルセ・デ・レーチェは、固く固まったままではなく、ヨーグルトの中で渦を巻くように、軽く温めるか、強くかき混ぜて、少しほぐす必要があります。 グラスに入れて軽く冷やしておけば、数分間作業するだけで、ディナー パーティー用の簡単な作り置きデザートになります。

材料

サービスします 6

• 3 カッププレーン全脂肪ヨーグルト(ギリシャ風または緊張型)
• 1 カップドゥルセ・デ・レーチェ
• 0.5 カップクルミ(トーストして粗く刻んだ)
• 1 小さじバニラエッセンス
• 2 大さじ蜂蜜(ヨーグルト用（オプション）)
• 1 ひとつまみフレーク状の海塩(飾り用)

手順

1. 1

   くるみをトーストする

   クルミを乾いたフライパンで中火で3〜4分間、香りが出るまで頻繁にかき混ぜながらトーストします。冷めてから粗く刻みます。

2. 2

   ヨーグルトを甘くする

   バニラとハチミツ（使用する場合）をヨーグルトに加えて滑らかになるまでかき混ぜます。

3. 3

   ドゥルセ・デ・レーチェを緩める

   ドゥルセ・デ・レーチェを電子レンジで15〜20秒温めるか、注ぎやすく滑らかになるまで激しくかき混ぜます。

   固いドゥルセ・デ・レーチェはヨーグルトにうまく入りません。重ね合わせ効果を最大限に高めるために、最初に少し緩めます。

4. 4

   パフェを重ねて

   グラスにヨーグルト、スプーン一杯のドゥルセ・デ・レーチェ、そしてさらにヨーグルトを重ね、最後にドゥルセ・デ・レーチェを上に乗せます。

5. 5

   冷やして完成

   少なくとも20分間冷蔵します。食べる直前に、ローストしたクルミとフレーク状の塩をひとつまみ加えます。

バリエーション

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  メイヴェ・エクレイン: すべては、余分なタゼリク・イシン・ディリムレンミシュ・ムズ・ヴェヤ・メイヴェリ・エクレインです。

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  Kurabiye-Kritiken: تم تقديم التوثيق من Besophern أو Kurabiyeleri-Fans erzählt.

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  問題は次のとおりです。

ストレージ

組み立てたパフェは、蓋をした状態で最長 2 日間冷蔵保存します。食べる直前にナッツのトッピングを加えると、柔らかくならずにカリカリとした食感が保たれます。

よくある質問