オーストリアのリンツァートルテ（スパイスナッツの格子タルト）

このレシピについて

オーストリアのリンツァートルテは、スパイスナッツ格子タルトとして知られる本物の伝統的なオーストリア料理です。スパイスを加えた砕いたアーモンドとヘーゼルナッツのペーストリーの殻にタルトの赤スグリジャムを詰め、格子状の生地をトッピングしました。\n\nオーストリアの都市リンツにちなんで名付けられたリンツァー トルテは、1653 年の手書きの料理本に掲載されている同様の料理への言及があり、世界最古のケーキのレシピの 1 つとしてよく引用されます。\n\n結果として、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。忍耐に報いるということです。この技術を駆使し、検索用語の一般的な代用ではなく、オーストリアの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 10

• 200 g中力粉
• 150 gヘーゼルナッツまたはアーモンドを挽いたもの
• 150 gバター(冷たい、立方体)
• 100 g砂糖
• 1卵
• 1卵黄
• 1 小さじシナモンパウダー
• 0.25 小さじクローブ
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 1 小さじレモンの皮
• 300 g赤スグリジャムまたはラズベリージャム
• 1卵(泡立てた、卵洗い用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、挽いたヘーゼルナッツ、冷たいバター、砂糖、シナモン、クローブ、塩、レモンの皮を混ぜ合わせ、粗いパン粉が形成されるまでバターを混ぜます。

2. 2

   生地を縛る

   卵と卵黄を加え、生地がまとまるまで混ぜます。ラップをして少なくとも1時間冷やします。

3. 3

   タルト型に並べる

   冷やした生地の約3分の2をタルト型に押し込み、底面と側面を均等にします。

4. 4

   埋める

   赤すぐりジャムを生地のベースの上に均等に広げます。

5. 5

   格子を作ります

   残りの生地を細長く丸めてジャムの上に格子状に並べ、端を押して端に密着させます。

6. 6

   焼く

   格子に溶き卵を刷毛で塗り、180°C (350°F) で濃い黄金色になるまで 35 ～ 40 分間焼きます。完全に冷めてからスライスしてください。

バリエーション

• •

  عرض المزيد مزيد ًا بتفاصيل إضافية لجهازك وهو متاح أيضًا。

• •

  さらに深みを出すために、生地にラム酒を少量加えてください。これは、一部のオーストリアの家庭で伝統的なバリエーションです。

• •

  私は問題を抱えていませんが、問題は何もありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問