オーストリアのリンツァートルテは、スパイスナッツ格子タルトとして知られる本物の伝統的なオーストリア料理です。スパイスを加えた砕いたアーモンドとヘーゼルナッツのペーストリーの殻にタルトの赤スグリジャムを詰め、格子状の生地をトッピングしました。\n\nオーストリアの都市リンツにちなんで名付けられたリンツァー トルテは、1653 年の手書きの料理本に掲載されている同様の料理への言及があり、世界最古のケーキのレシピの 1 つとしてよく引用されます。\n\n結果として、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。忍耐に報いるということです。この技術を駆使し、検索用語の一般的な代用ではなく、オーストリアの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。
サービスします 10
小麦粉、挽いたヘーゼルナッツ、冷たいバター、砂糖、シナモン、クローブ、塩、レモンの皮を混ぜ合わせ、粗いパン粉が形成されるまでバターを混ぜます。
卵と卵黄を加え、生地がまとまるまで混ぜます。ラップをして少なくとも1時間冷やします。
冷やした生地の約3分の2をタルト型に押し込み、底面と側面を均等にします。
赤すぐりジャムを生地のベースの上に均等に広げます。
残りの生地を細長く丸めてジャムの上に格子状に並べ、端を押して端に密着させます。
格子に溶き卵を刷毛で塗り、180°C (350°F) で濃い黄金色になるまで 35 ～ 40 分間焼きます。完全に冷めてからスライスしてください。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
オーストリアの都市リンツにちなんで名付けられたリンツァートルテは、1653 年の手書きの料理本に掲載されている同様の料理への言及とともに、世界で最も古い知られているケーキのレシピの 1 つとしてよく引用されます。
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