子牛肉やポークカツレツにパン粉をまぶしてフライパンで揚げたウィーン シュニッツェルは、伝統的にはパンに入れて提供されませんが、サクサクした黄金色の皮と薄くて柔らかい肉は、オーストリアの屋台で近年提供され始めたハンバーガー形式に自然に変換されます。このレシピでは、小麦粉、卵、パン粉を混ぜて澄ましバターで揚げるという古典的なシュニッツェルのパン粉のテクニックはそのままに、盛り付け方を変えるだけで、伝統的なレモンウェッジの付け合わせに似たレモンハーブソースを添えたソフトロールでカツレツを挟みます。 ポークカツレツは、約5mmの薄く均一に叩く必要があるため、肉が焼き上がる前にパン粉が焦げることなく、素早く均一に火が通ります。たっぷりの澄ましバター、またはバターとバターをブレンドしたものを使って揚げ、フライパンを軽く振りながら揚げると、肉にぴったりと張り付くようなシュニッツェルではなく、独特のゆるくて波打つような生地が生まれます。レモンハーブソースは、レモンの皮、果汁、刻んだパセリまたはチャイブで味付けしたシンプルなマヨネーズで、古典的なレモンウェッジの代わりとなり、ハンバーガーに同じ風味をよりサンドイッチ向きの形で与えています。
サービスします 4
カツレツをラップで挟み、肉槌で均等な厚さ5mmになるまで叩きます。両面に塩、コショウで味付けします。
小麦粉、溶き卵、パン粉を3つの浅い皿に分けて入れます。
各カツレツに小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とし、卵に浸し、パン粉を押し付けて両面に均等にコーティングします。
大きなフライパンに清澄バターを入れ、きらめくまで中火で加熱します。カツレツを片面2〜3分、フライパンを軽く振りながら、濃い黄金色になりカリカリになるまで揚げます。
ソースを組み立てる間に、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な脂肪を取り除きます。
レモンの皮、レモン汁、パセリをマヨネーズに加えて混ぜます。
バンズにレモンハーブソースを塗り、千切りレタスを乗せ、熱々のシュニッツェルをのせ、一番上のバンズで閉じます。
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ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア・ス・ネスン・シト、ネッスン・シト。
Nachdem Sie das Gericht Fertig gestellt haben, braten Sie es an, bis es Fertig ist.
Questo articolo è: تحضير أسكالوب فينواسيس مع بيرزولا ؛クエストは、電話での厳密な説明を必要とせずに、簡単に実行できます。
Tavuk cinitzel: Daha Hafif bir seçenek içince dövülmüş tavuk göğsü yine kullanın.
Geleneksel kaplama: şnitzeli limon dilimi、pates Salatası et yaban Mersini reçeli ile servis edin を参照してください。
最高のサクサク感を得るには、すぐに食べるのが最適です。必要に応じて、調理済みの組み立てていないシュニッツェルを冷蔵庫で最大 2 日間保存し、熱いオーブンまたはエアフライヤーで再加熱して再びカリカリにします。ソースは別々に最大3日間保存できます。
ウィンナー シュニッツェルはオーストリアを代表する料理の 1 つで、その名前はさまざまな程度に保護されており、伝統的には特に子牛のカツレツを指します。豚肉バージョンには通常、シュニッツェル ウィンナー アートとラベルが貼られています。パン粉をまぶして揚げたカツレツは、少なくとも 19 世紀以来ウィーン料理の定番であり、今でもオーストリアの最も有名な輸出食品の 1 つです。
私は、エスカロップ ヴィエノワーズ プレパレ、私は、フェア フェアを必要とします。シュニッツェル ウィーン アート (Viyana Tarzı Žnitzel) を作成し、ブルガーン ズベリテを作成します。
Auf cese weise müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Temperatur zu erhöhen ou die Temperatur zu senken.ピルゾライは、古い時代のエミン オルンとその家族の役割を果たしました。
220 年 15 月 18 日 18 時間、コシ、 فيجب عليك الانتباه إلى الأمان。
1回分あたり (330g) · 4 合計サービング数
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