オーストリアのグリースノッケルスッペは、セモリナ粉餃子スープとして知られる本物の伝統的なオーストリア料理です。澄んだ牛肉のスープに、柔らかく柔らかいセモリナ粉団子がちりばめられた、シンプルで心地よいオーストリアの家庭料理の最初のコースです。\n\nグリースノッケルスッペは、オーストリアとバイエルンの定番前菜で、セモリナ粉をバターと卵でとじて軽い団子にし、出来上がったスープに直接ゆっくりと浸す技術に基づいて作られています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、根付いた本物の特有の風味を提供します。オーストリアの家庭料理であり、検索用語の一般的な代用ではありません。
サービスします 4
柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、卵を加えて混ぜます。セモリナ粉、塩、ナツメグを加えて均一になるまでかき混ぜ、セモリナ粉が水分を吸収して固まるまで15分間放置します。
広い鍋に牛肉または鶏肉のスープを入れて軽く煮ます。
温水に浸したスプーン2本を使って、セモリナ粉の混合物を小さな団子の形に成形します。
沸騰したスープに餃子をそっと落とし、蓋をして、大きさが2倍になり浮くまで12〜15分間蒸します。
餃子 1 つを半分に切って、中心が生のままで均一に火が通っていることを確認します。
スープと餃子をボウルに入れ、新鮮なチャイブを飾り、温かいうちにお召し上がりください。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
グリースノッケルスッペは、オーストリアとバイエルンの定番前菜で、セモリナ粉をバターと卵で軽く団子状に結び、完成したスープに直接ゆっくりと浸す技術に基づいて作られています。
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1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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