ウズベキスタンのシュルパ（子羊と野菜のスープ）

このレシピについて

ウズベク・シュルパは、子羊と野菜のスープとして知られる本物の伝統的なウズベキスタン料理です。ジャガイモ、ニンジン、ピーマンなどの分厚い野菜と一緒に煮込んだボリュームたっぷりの透明なラムスープは、心安らぐ中央アジアの定番です。\n\nシュルパは中央アジア全域で見られる基本的なスープで、歴史的に入手可能なあらゆる新鮮な野菜と子羊のカットで作られ、そのシンプルで栄養価の高い特徴と共有された提供スタイルで高く評価されています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。ウズベキスタンの家庭料理に根ざしたものであり、検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 6

• 800 g子羊の肩またはすね肉(骨付き、細かく切る)
• 2 L水
• 1黄玉ねぎ(四等分された)
• 3ジャガイモ(細かく切る)
• 3ニンジン(細かく切る)
• 1赤ピーマン(細かく切る)
• 3トマト(四等分された)
• 2月桂樹の葉
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー
• 2 大さじ刻んだ新鮮なディル

手順

1. 1

   子羊を煮る

   大きな鍋に子羊肉、水、玉ねぎ、月桂樹の葉を入れて混ぜます。沸騰させて泡を取り除き、子羊肉がほぼ柔らかくなるまで1時間煮ます。

2. 2

   野菜を加える

   ジャガイモ、ニンジン、ピーマンを加え、さらに20分間煮ます。

3. 3

   トマトを加える

   4等分したトマトとクミンを加え、すべての野菜が柔らかくなるまでさらに10分間煮ます。

4. 4

   季節

   塩で味を調えます。

5. 5

   終了

   食べる直前に新鮮なコリアンダーとディルを加えて混ぜます。

6. 6

   サーブ

   お玉でボウルに移し、それぞれの部分に子羊肉と野菜がよく混ざり、温かい状態でパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  別の伝統的なタンパク質として、ラム肉の代わりに牛肉を使ってください。

• •

  クエストは本当に楽しいです。

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  Questo può essere fatto a causa di un messageaggio di testo。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問