ウズベキスタンのチュチュヴァラ（スープで煮た小さな肉団子）

このレシピについて

ウズベキスタンのチュチヴァラは、スープで煮た小さな肉団子として知られる、本物の伝統的なウズベキスタン料理です。味付けしたひき肉を詰めた小さな餃子で、透明なスープで茹でて、少量のサワークリームと新鮮なディルを添えていただきます。\n\nチュチュヴァラはマンティの小さないとこで、歴史的には家族や近所の人たちと一緒に大量に作られており、ウズベキスタンでは今でも特別な日のために行われている共同料理の伝統です。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれました。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。ウズベキスタンの家庭料理。検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 6

• 300 g中力粉
• 1 小さじ上質な海塩(生地用)
• 120 ml温水
• 1卵(生地用)
• 300 g牛ひき肉または子羊肉
• 1黄玉ねぎ(非常に細かく角切りにされた)
• 1 小さじ上質な海塩(充填用)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1.5 L牛肉または鶏肉のスープ
• 150 mlサワークリーム(奉仕する)
• 3 大さじ刻んだ新鮮なディル

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、塩、温水、卵を混ぜて、しっかりとした滑らかな生地を作ります。 30分間覆いをして休息します。

2. 2

   詰め物を作る

   ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、塩、こしょうを合わせてよく混ぜます。

3. 3

   巻いてカットする

   生地を非常に薄く伸ばし、直径約4cmの小さな正方形に切ります。

4. 4

   埋めて折ります

   それぞれの正方形の中央に少量の具を置き、三角形に折り、下の2つの角を合わせてつまんで小さなリングの形に密閉します。

5. 5

   クック

   大きな鍋でスープを沸騰させ、餃子を数回に分けて加え、餃子が浮いて中身に火が通るまで5〜6分間煮ます。

6. 6

   サーブ

   餃子とスープをボウルに入れ、サワークリームとフレッシュディルをトッピングして盛り付けます。

バリエーション

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ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問