ウズベキスタン・カザン・ケボブ（フライドポテトと子羊の串焼き）

このレシピについて

ウズベキスタンのカザン ケボブは、フライド ポテトと子羊の串焼きとして知られる本物の伝統的なウズベキスタン料理です。ラム肉とジャガイモの塊を重い大釜でこんがり柔らかくなるまで一緒にゆっくりと炒めた、ボリュームたっぷりの素朴なウズベキスタンの人気料理です。\n\nカザン ケバブの名前は、ゆっくりと揚げるために使用される中央アジアの伝統的な重い大釜であるカザンに由来しており、この料理は、濃厚なカラメルになるまで低温でゆっくりと調理されたラム肉とジャガイモを組み合わせるというウズベキスタン料理の愛情を反映しています。\n\n結果は、その結果、作る価値のある料理になります。それ自体のメリット: テクニックに対する忍耐力が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味が提供されます。

材料

サービスします 6

• 800 g子羊の肩(立方体)
• 1 kgジャガイモ(皮をむき、大きな塊に切ります)
• 4 大さじニュートラルオイルまたはレンダリングされたラム脂肪
• 2黄玉ねぎ(スライスされた)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 3 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   子羊のブラウン色

   厚手の鍋またはカザンに油を熱し、ラムキューブの四方を強火で焼き色をつけます。脇に置きます。

2. 2

   ジャガイモを炒める

   同じ鍋でジャガイモの塊を中強火で、時々返しながら、外側がきつね色になるまで約15分間炒めます。

3. 3

   玉ねぎを調理する

   ジャガイモを脇に寄せ、玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約8分間調理します。

4. 4

   結合する

   子羊肉を鍋に戻し、クミン、塩、コショウを加え、すべてを混ぜ合わせます。

5. 5

   優しく蒸し焼きにする

   火を弱め、蓋をし、子羊肉が柔らかくなり、ジャガイモが完全に火が通りこんがりと焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら30分間穏やかに調理します。

6. 6

   サーブ

   新鮮なコリアンダーを飾り、温かいパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  別の伝統的なタンパク質として、ラム肉の代わりに牛肉を使ってください。

• •

  ピアノは誰にも負けず、現実的なピアノです。

• •

  Vous avez déjà été gefühlt et vous êtes dans le Lage Gewesen、聖書です。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問