ウズベキスタンのチャクチャク（蜂蜜シロップで揚げた生地）

このレシピについて

ウズベキスタンのチャクチャクは本物の伝統的なウズベキスタン料理で、蜂蜜シロップ漬けの揚げ生地として知られています。揚げた小さな生地を温かい蜂蜜シロップでコーティングし、盛り上がった粘着性のあるお祝いの形に押し固めた、愛される中央アジアのお菓子です。\n\nチャクチャクは、ウズベキスタン、タタールスタン、および近隣地域で見られる中央アジアの共通の菓子で、伝統的に結婚式やお祝いの席で提供され、その粘着性のある蜂蜜のコーティングは甘さと繁栄を象徴しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。一般的な検索用語の代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の特有の味です。

材料

サービスします 10

• 400 g中力粉
• 3卵
• 1 小さじ砂糖
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 1 Lニュートラルオイル(揚げ物用)
• 300 g蜂蜜
• 100 g砂糖(シロップ用)
• 3 大さじ水(シロップ用)
• 2 大さじ刻んだナッツ(オプション、飾り用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、卵、砂糖、塩を混ぜてしっかりとした生地にし、8分間こねます。カバーをして20分間休ませます。

2. 2

   巻いてカットする

   生地を薄く丸めて、小さなストリップまたは細い麺状の小片に切るか、小さなボールの形に成形します。

3. 3

   フライ

   170°C (340°F) に加熱した油で生地を少しずつ、きつね色になりカリカリになるまで 1 ～ 2 分間揚げます。十分に水を切ります。

4. 4

   シロップを作る

   蜂蜜、砂糖、水を一緒に少しとろみがつくまで8分間煮ます。

5. 5

   結合する

   揚げた生地片を温かい蜂蜜シロップに均一にコーティングされるまでよく混ぜます。

6. 6

   形を整えて盛り付ける

   まだ温かいうちに、コーティングされた生地混合物を小山または裏打ちされた皿に押し込み、わずかなピラミッドの形を作ります。冷めて少し固まってから、スライスするかスクープに入れて盛り付け、使用する場合は刻んだナッツを飾ります。

バリエーション

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  バズー・ベルゲラー・チャクチャク・ピラミット・イェリン・ユヴァルラク・ビル・クッベ・シェクリンデ・シェキレンディリル。

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  Puoi farlo con un chave de fenda e un chave de fenda.

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問