ウズベキスタンのクク・ソムサ（ハーブと玉ねぎの焼き菓子）

このレシピについて

ウズベク クク ソムサは、ハーブとオニオンの焼き菓子として知られる本物の伝統的なウズベキスタン料理です。新鮮なハーブとタマネギの鮮やかな緑色の混合物を詰めたフレーク状の焼き菓子で、ミート サムサの軽いベジタリアンのいとこです。\n\n「緑のサムサ」を意味するクク ソムサは、歴史的にフレッシュ ハーブが特に豊富な春に人気の、ウズベキスタンで愛されている焼き菓子の伝統のベジタリアン バリエーションを反映しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。技術の忍耐に報い、提供するものです。一般的な検索用語の代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の特有の味です。

材料

サービスします 8

• 500 g中力粉
• 1 小さじ上質な海塩(生地用)
• 200 ml温水
• 2 大さじ中性油、生地用
• 2 カップ刻んだ新鮮なコリアンダー
• 1 カップ刻んだ新鮮なディル
• 1 カップみじん切りの新鮮なネギ
• 3 大さじバター(溶かしたもの、充填およびレイヤリング用)
• 1 小さじ上質な海塩(充填用)
• 1卵(泡立てた、卵洗い用)
• 2 大さじゴマ

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、塩、温水を混ぜて滑らかな生地にし、8分間こねます。油を塗り、蓋をして30分ほど休ませる。

2. 2

   詰め物を作る

   刻んだコリアンダー、ディル、ネギ、溶かしたバターの半分と塩を合わせてよく混ぜます。ハーブはしっかりとコーティングされている必要がありますが、べたべたになってはいけません。

3. 3

   巻いて重ねる

   生地を大きな薄いシート状に丸め、残りの溶かしバターを刷毛で塗り、層に折り、15分間休ませてから再び丸めます。

4. 4

   切り取って埋める

   生地を正方形に切り、スプーン一杯分のハーブフィリングをそれぞれの中心に置き、三角形に折り、端をしっかりと閉じます。

5. 5

   トップへ

   天板に並べ、卵液を刷毛で塗り、ごまを散らします。

6. 6

   焼く

   200°C (400°F) で、濃い黄金色になりフレーク状になるまで、25 ～ 30 分間焼きます。

バリエーション

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  何も問題はありません。

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  多くの人々が、自分自身の感情を表現し、自分自身を知ることができます。

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  あなたのおかげで、あなたは、あなたのために、あなたのサービスを提供します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問