ウズベキスタンのバフシュは、レバーとハーブのグリーンライスピラフとして知られる、本物の伝統的なウズベキスタン料理です。細かく刻んだレバーとたっぷりの新鮮なハーブで炊き込んだご飯は、ブハラ系ユダヤ人ウズベキスタンの名物である独特の深い緑色に変わります。\n\nバクシュはウズベキスタンのブハラ系ユダヤ人コミュニティと密接な関係があり、伝統的に安息日のために調理され、その緑色はたっぷりの新鮮なコリアンダーとディルを米に直接炊き込むことによって生じます。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。検索用語の一般的な代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。
サービスします 6
鍋に油を熱し、みじん切りにしたレバーを玉ねぎと一緒に茶色になるまで約8分間炒めます。
刻んだコリアンダーとディルを加えて混ぜ、少ししおれるまで3分間煮ます。
洗った米を加え、ハーブとレバーの混合物をまぶすように混ぜます。
水またはストックを注ぎ、クミン、塩、コショウを加えて沸騰させます。
火を弱め、しっかりと蓋をし、蓋を開けずにお米が柔らかくなり水分を吸収するまで20分間煮ます。
10分間火を止めてから、フォークで軽くほぐして食べると、この料理の特徴である深い緑色がご飯全体に現れます。
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余分な作業や作業は必要ありません。
残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
バフシュはウズベキスタンのブハラ系ユダヤ人コミュニティと密接な関係があり、伝統的に安息日のために調理され、その緑色はたっぷりの新鮮なコリアンダーとディルを米に直接炊き込んだものから来ています。
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1回分あたり (320g) · 6 合計サービング数
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