ウズベキスタンのクォブルドク（子羊肉と野菜のフライパン炒め）

このレシピについて

ウズベキスタンのクォブルドクは、ラム肉と野菜のフライパン炒めとして知られる、本物の伝統的なウズベキスタン料理です。角切りにした子羊を玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンと一緒にこんがり焼き色になるまで炒めた、素朴でボリュームたっぷりのウズベキスタンのフライパンディナーです。\n\nコヴルドクは伝統的なウズベキスタンの家庭料理で、最も新鮮で入手可能な肉や野菜を使って調理されてきた歴史があり、揚げた、よく味付けされた食材のシンプルで満足のいく組み合わせで評価されています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。一般的な検索用語の代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 800 g子羊の肩(立方体)
• 4 大さじニュートラルオイルまたはレンダリングされたラム脂肪
• 2黄玉ねぎ(スライスされた)
• 3ジャガイモ(立方体)
• 2ピーマン(スライスされた)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 3 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   子羊のブラウン色

   広くて重いフライパンに油を熱し、ラムキューブを強火で四方にしっかり焼き色がつくまで焼きます。脇に置きます。

2. 2

   ジャガイモを炒める

   同じフライパンで、ジャガイモの角切りを黄金色になりほぼ柔らかくなるまで約12分間炒めます。

3. 3

   玉ねぎとピーマンを炒める

   玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで約8分間煮ます。

4. 4

   結合する

   子羊肉をニンニク、クミン、塩、コショウと一緒に鍋に戻します。

5. 5

   調理を終える

   子羊肉に完全に火が通り、すべてがよく混ざるまで、時々混ぜながら、中火でさらに10分間すべてを一緒に調理します。

6. 6

   サーブ

   新鮮なコリアンダーを飾り、温かいパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  別の伝統的な肉にするには、ラム肉の代わりに牛肉を使います。

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  Il Piano d'arte non è pas dans l'Ordnung.

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  あなたの人生は、あなたの人生のすべての言葉であり、シュールな言葉です。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問