ウズベキスタンのハルヴァ（小麦粉とシュガーシロップの甘口）

このレシピについて

ウズベキスタンのハルヴァは、トーストした小麦粉とシュガーシロップのスイートとして知られる、本物の伝統的なウズベキスタン料理です。トーストした小麦粉を熱した砂糖とバターシロップで固め、ナッツをちりばめた、ウズベキスタンの伝統的なお菓子で、濃厚でふわっとしたお菓子です。\n\nウズベキスタンのハルヴァは、他の地域で見られるゴマベースのハルヴァとは異なり、トーストした小麦粉とバターをベースに作られており、シルクロードに沿って独自に発展した中央アジアの菓子の伝統を反映しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、おいしいものを届けることができます。一般的な検索用語の代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の特有の味です。

材料

サービスします 12

• 300 g中力粉
• 200 gバター
• 250 g砂糖
• 150 ml水
• 100 g刻んだクルミまたはアーモンド
• 1 小さじグラウンドカルダモン

手順

1. 1

   小麦粉をトーストする

   厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、弱火で絶えずかき混ぜながら、きつね色になり香りが立つまで15〜20分間トーストします。

2. 2

   シロップを作る

   別の鍋に砂糖と水を加えて沸騰させ、軽いシロップが形成されるまで約5分間煮ます。

3. 3

   結合する

   トーストした小麦粉混合物に熱いシロップを徐々に注ぎ、激しく継続的にかき混ぜて滑らかに混ぜ合わせます。

4. 4

   ナッツやスパイスを加える

   刻んだクルミとカルダモンを加えて混ぜます。

5. 5

   セット

   混合物を裏打ちされた皿に注ぎ、均等に押し下げます。

6. 6

   冷ましてお召し上がりください

   固まるまで室温で完全に冷ましてから、小さな正方形またはひし形に切ってお召し上がりください。

バリエーション

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  他の人は、サフラン・エクレインのことを知りません。

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  別の伝統的なバリエーションとして、クルミの代わりにピスタチオを使ってください。

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  Vous avez un sehr angenehmes Aroma em Ihrer Lieblingsküche entwickelt。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問