アイラン・チョルバスは、トルコのヨーグルト、キュウリ、ハーブの調味料であるチャクを液体で表現したもので、加える水の量に応じて、濃厚なディップから薄いスープまで幅広い料理が楽しめます。冷たいスープとして、それはトルコ料理の特定の高く評価されているニッチを占めています。重いメインコースの前に冷やす暑い夏のスターター、または調理をまったく必要としない軽いランチです。基礎となるのは良質の濃厚ヨーグルト（全脂肪、可能であれば裏ごししたもの）で、冷水またはアイラン（既製の塩ヨーグルトドリンク）で注ぐような粘稠度になるまで希釈し、小さなサイコロ状またはすりおろした新鮮なキュウリ、塩でペースト状に砕いたニンニク、新鮮なディルと乾燥ミント、そして良質のオリーブオイルの霧雨で明るくします。地域によっては砕いたクルミや氷を加えて提供することもあります。その結果、シンプルでありながら、同時に深い満足感が得られます。ヨーグルトの優しい乳酸っぱさ、キュウリのひんやりとした歯ごたえ、そしてディルとミントの香りが、紛れもなくトルコの特徴を持ち、夏の暑さにとても爽やかな風味を作り出しています。
サービスします 4
キュウリを細かく刻むか、粗くおろします。水っぽい場合は軽く塩をし、ザルに10分ほど置いて水気を切り、絞って水気を拭き取ります。
大きなボウルにヨーグルトを完全に滑らかになるまで泡立てます。冷水（またはアイラン）を徐々に加え、ミルクよりわずかに濃い滑らかな注ぎ心地になるまで絶えず泡立てます。
ガーリックペースト、水気を絞ったキュウリ、新鮮なディル、乾燥ミントを加えて混ぜます。塩で味付けします。味 — ピリッとニンニクの風味があり、新鮮で冷たいはずです。
砕いたニンニク（みじん切りにして塩と一緒にペーストにして潰したもの）は、刻んだニンニクよりも均一に分布し、生の塊を避けます。
お召し上がりになる前に少なくとも30分間冷蔵してください。冷やすと風味が大きく変化します。
冷えたボウルにレードルを注ぎます。オリーブオイルをかけます。乾燥したミントを少量手のひらで上からこすると、香りが漂います。最大限のリフレッシュを得るには、ボウルごとに 2 ～ 3 個の角氷を追加します。
عند استخدام الزبادي (زبادي أو زبادي يونان) يكون الزبادي عاديًا ولا يكفي لإعدادهクエストが完了したら、クエストを開始します。
جب أن تكون الخدمة طويلة جدًا حتى يتم توصيل الجهاز الموجود بالجهاز في Berührung。
Nachdem Sie deux weitere personen bedent haben, sie noch nicht Fertig.
Cacık de ceviz: يبلغ حجم تباين المقارنة 50 جرامًا للحصول على منتج واحد من منتجات Ceviz - Orta Anadolu'da الشعبيةイッソ・エ・トゥード。
Tarator (バルカニカ): Les Balkans-Gebäude werden in der Regel mit Joghurt zubereitet, der pas aus der Küche kommt und in der Lage ist, ihn zu genießen.
冷蔵庫で蓋をした状態で最長2日間保存できます。キュウリは沈みやすいので、食べる前によくかき混ぜてください。凍らせないでください。
アイラン（薄めた塩ヨーグルト飲料）は、少なくとも 1,000 年にわたって中央アジアのチュルク系遊牧民の食事の主食であり、15 世紀以降のオスマン帝国の料理写本には、薄めたヨーグルトの調合物が登場します。 Cacık と ayran çorbası は、中央アジア、トルコ、イラン (マスト・オ・キアル)、ギリシャ (ザジキ)、インド (ライタ) のヨーグルトとキュウリの調製にまたがる同じ希釈スペクトル上の 2 点を表しており、これらはすべて中東と中央アジアの古代の乳製品文化に由来すると考えられます。
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