バインミーサンドイッチ

このレシピについて

フランス料理とベトナム料理の融合。カリカリのバゲットに豚肉のマリネ、大根と人参のピクルス、新鮮なコリアンダーを詰めました。このバインミー サンドイッチは、ハーブ、ライム、魚醤、そして対照的な食感など、ベトナムの明るさを表現しています。それは、コントラストのある食感、構築される風味など、あなたを目覚めさせてくれるような昼の料理です。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。

材料

サービスします 4

• 4 個ミニバゲット
• 400 g豚ロース肉
• 1 カップ大根と人参の漬物
• 2 大さじ醤油

手順

1. 1

   豚肉のマリネ

   スライスした豚肉を醤油、ニンニク、砂糖に15分間マリネします。

2. 2

   豚肉を調理する

   豚肉のスライスをカラメル状になるまで強火で約5分間炒めます。

3. 3

   組み立てる

   バゲットを割り、パテまたはマヨネーズを塗り、豚肉、野菜のピクルス、キュウリ、コリアンダーを重ねます。

バリエーション

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  ベジタリアンバージョンには焼き豆腐を使用してください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

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  軽くする：脂肪分を 3 分の 1 に減らし、最後に柑橘類を絞るか酢をひと振りして、コクを失わずに明るさを保ちます。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。詰め物は冷蔵庫で2日間保存できます。

よくある質問