ライスペーパーロール

このレシピについて

これらの軽くて半透明のロールは、低FODMAPの夢です。ポーチドエビ、春雨麺、新鮮なミント、カリカリのニンジン、キュウリのカラフルな詰め物をライスペーパーの包みで包みます。ピーナッツを含まないシンプルなディップソースが添えられており、さっぱりしていて腸に優しく、麺を茹でる以外の調理は必要ありません。

材料

サービスします 2

• 8 枚ライスペーパーの包み紙
• 200 g茹でたエビを縦半分に切ります
• 100 gビーフン、調理して冷やしたもの
• 1 中ニンジン（千切り）
• 0.5 中キュウリ、千切り
• 1 ひとつかみ新鮮なミントの葉
• 1 ひとつかみ新鮮なコリアンダーの葉
• 2 大さじたまり
• 1 大さじ米酢
• 1 小さじごま油

手順

1. 1

   詰め物を準備する

   すべての詰め物の材料を準備し、手の届く範囲に配置します。ビーフンをパッケージの表示通りに茹で、冷水で洗い、水気を切ります。

2. 2

   包み紙を柔らかくする

   ライスペーパーの包み紙 1 枚を温水の入ったボウルに 5 ～ 10 秒間、柔らかくなるまで浸しますが、完全に柔らかくなりません。清潔な湿った表面に置きます。

3. 3

   詰めて巻く

   エビ数匹、麺の小さな束、ニンジン、キュウリ、ミント、コリアンダーを包装紙の下 3 分の 1 に置きます。側面を折り込み、下からしっかりと巻きます。残りのラッパーでも繰り返します。

4. 4

   ディップソースを作って盛り付ける

   たまり、米酢、ごま油を混ぜ合わせます。ロールを丸ごと、または半分にして、横にあるディップソースと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  エビの代わりに鶏肉の細切りを使用します。

• •

  薄くスライスしたマンゴーを加えて、甘酸っぱい組み合わせに仕上げます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

湿らせた布で覆い、冷蔵庫で4時間まで冷やします。長期保管には適しません。

よくある質問