ビーツチップス

このレシピについて

ビーツ ティブスはカラフルなエチオピアの野菜料理です。茹でて角切りにしたビーツを、玉ねぎ、ピーマン、生姜、ニター キベと一緒にカラメル状になるまで手早く炒めます。ビーツの自然な甘さは、香りとスパイスの効いたバターによってバランスがとれています。メッゼの集まりで出される一般的なおかずで、ベジタリアンです。

材料

サービスします 4

• 600 g茹でて皮をむき、角切りにしたビーツ
• 3 大さじナイター・キッベ
• 1 大玉ねぎ、みじん切り
• 1 greenピーマン、角切り
• 1 大さじ新生姜、すりおろし
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 1/2 小さじ粉唐辛子
• 1 小さじ塩

手順

1. 1

   芳香物質をソテーする

   ヒートナイターキッベ。玉ねぎを加え、黄金色になるまで約8分間調理します。ニンニク、生姜、唐辛子を加えます。

   2日前までに皮をむかずに丸ごとビーツを茹でておきます。冷水で皮が剥がれるので、この料理は15分の作業になります。

2. 2

   ビーツを加える

   角切りにしたビーツとピーマンを加えます。時々かき混ぜながら、カラメル状になるまで強火で5〜7分間炒めます。

   ビートキューブが鍋に入る前に乾燥していることを確認してください。濡れたビーツは蒸してもキャラメル化することはありません。

3. 3

   味付けして盛り付ける

   塩で味付けします。インジェラと一緒に熱々でお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ニンジンなどの他の根菜を加えます。

• •

  ビーツの代わりに茹でたジャガイモを使います。

• •

  プレーンチリの代わりに小さじ半分のベルベルでスパイスを加えて、スモーキーな複雑さを加えます。

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  冷たいビーツのサラダ風：調理したビーツを生の赤玉ねぎ、ライムジュース、スパイス入りバタースプーン1杯と和えて冷やします。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。

よくある質問