ビーツ ティブスはカラフルなエチオピアの野菜料理です。茹でて角切りにしたビーツを、玉ねぎ、ピーマン、生姜、ニター キベと一緒にカラメル状になるまで手早く炒めます。ビーツの自然な甘さは、香りとスパイスの効いたバターによってバランスがとれています。メッゼの集まりで出される一般的なおかずで、ベジタリアンです。
サービスします 4
ヒートナイターキッベ。玉ねぎを加え、黄金色になるまで約8分間調理します。ニンニク、生姜、唐辛子を加えます。
2日前までに皮をむかずに丸ごとビーツを茹でておきます。冷水で皮が剥がれるので、この料理は15分の作業になります。
角切りにしたビーツとピーマンを加えます。時々かき混ぜながら、カラメル状になるまで強火で5〜7分間炒めます。
ビートキューブが鍋に入る前に乾燥していることを確認してください。濡れたビーツは蒸してもキャラメル化することはありません。
塩で味付けします。インジェラと一緒に熱々でお召し上がりください。
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ビーツをあらかじめ茹でておくと、この料理が手早く簡単に作れます。
高温でカラメル状に仕上げます。
揚げる前に、茹でたビーツの角をタオルの上で乾かします。表面の水分は焦げ目の敵です。
ビーガンの断食日バージョンの場合は、ニターキベの代わりに植物油を使用し、追加の生姜をひとつまみ加えます。
残り物は室温で保存し、砕いたアイブやフェタチーズと一緒にサラダに入れても美味しいです。
ニンジンなどの他の根菜を加えます。
ビーツの代わりに茹でたジャガイモを使います。
プレーンチリの代わりに小さじ半分のベルベルでスパイスを加えて、スモーキーな複雑さを加えます。
冷たいビーツのサラダ風：調理したビーツを生の赤玉ねぎ、ライムジュース、スパイス入りバタースプーン1杯と和えて冷やします。
冷蔵保存は3日間です。
ビーツはエチオピア原産ではありませんが、ビーツのリブはエチオピアのレストランや集まりで提供される現代の野菜料理として愛されています。
生のビーツは調理に時間がかかりすぎます。柔らかくなるまで下茹でしてから、レシピに進みます。
はい、そして多くの料理人がそれを好みます。丸ごとのビーツをホイルで包み、柔らかくなるまで200°Cで約1時間ローストします。ローストすることで甘味が水に溶け出すのではなく濃縮され、より深い味わいが得られます。皮をむいて角切りにし、書かれているとおりに進めます。
書かれているように、いいえ、ナイター・キッベはスパイス入りのバターです。しかし、植物油で作られた断食日バージョンは完全にビーガンであり、完全に伝統的なものである。なぜなら、ビート料理はエチオピア正教の断食メニューの定番だからである。バターの香りを補うために、油の中でニンニク、生姜、唐辛子を開花させます。
皮をむかずに丸ごと茹でて、中に色を閉じ込め、冷水で皮をむきます。プラスチック製のまな板 (木には汚れが付きやすい) を使用し、取り扱う前にレモン汁または油で手をこすってください。皿の上でそれを抱きしめてください。ピンク色に染まったインジェラは、この料理の魅力の一部であると考えられています。
1回分あたり (250g) · 4 合計サービング数
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