エチオピアのホットチリパウダーブレンド - エチオピア料理の火調味料。
ミトミタは純粋な辛さで、挽いたエチオピア唐辛子に塩を加え、場合によってはフェヌグリークを加えたシンプルなブレンドです。ベルベールのような複雑なスパイスブレンドではありません。それは純粋で濃縮されたチリパウダーの熱です。調味料として少量提供されるミトミタは、生の肉 (キットフォ)、卵、野菜を希望の辛さレベルまで味付けするために使用されます。
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サービスします 12
丸ごとの乾燥唐辛子を使用する場合は、スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒を使用して細かい粉末に粉砕します。
Lightly toasting the whole chilies in a dry pan for 60 seconds before grinding wakes up their fruity aroma — just don't let them darken.
チリパウダーを塩とフェヌグリークを使用する場合は混ぜ合わせます。
密閉瓶に入れて光や熱を避けて保管してください。
純粋なチリパウダーのみを使用し、他のスパイスは使用しません。
ちょっとしたことで大いに効果があります。
チリフレークを追加するとさらに辛くなります。
ペーストバージョンの場合は、ナイターキッベと混ぜてください。
密閉瓶に入れて最長3ヶ月保存します。
ミトミタはエチオピア料理に不可欠であり、ダイナーの好みの辛さに合わせて料理を個別に味付けするために使用されます。
うまくいきますが、本物のエチオピアのような熱さはありません。エチオピアの唐辛子は独特の強烈さがあります。
1回分あたり (10g) · 12 合計サービング数